黑芝麻糊詳細資料大全

黑芝麻糊是用黑芝麻制作的壹道甜品。黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞的營養元素。

基本介紹 中文名 ：黑芝麻糊 外文名 ：black sesame soup 主要原料 ：黑芝麻，糯米粉 是否含防腐劑 ：否 主要營養成分 ：蛋白質，脂肪，鈣，磷 主要食用功效 ：補血、潤腸、通乳、養發等功效 讀音 ：?hēi zhī ma hù 菜品特色,做法,營養價值, 菜品特色 香濃 做法 主要原料 1、主料：黑芝麻、糯米粉 2、配料：根據個人喜好和來源任意選擇加入，核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧 3、調料：白糖（可放可不放，根據自身需要） 4、工具：烘箱或炒鍋，粉碎機（或石磨、酒瓶子只要能壓碎也可）、儲存罐 制作方法 1、炒制黑芝麻粉：將黑芝麻洗凈瀝幹水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右（沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是壹樣的），烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀，放入儲存罐中密封保存。 2、炒制糯米粉：糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，備用（壹次炒多壹點放入密封容器保存就好）。 3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調即可，芝麻糊的濃稠度可以根據個人喜好酌量添加沸水調整。也可以鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動，很快就越來越稠。稠到壹定程度就可以。 4、同樣方法也可以將輔料烘烤至熟後打磨成粉，隨自己喜好適量添加，即調制出自己獨家秘制的黑芝麻糊啦。這可是營養豐富的秘制黑芝麻糊了，其中黑芝麻有養顏保健和使白發變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，並有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用；黑米、紅豆可以瘦身；薏米可以活血養顏，富含膳食纖維的薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等等。 營養價值 食用指南 芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的。如果保存不當，比較容易氧化變質。因此，保存芝麻食品時，最好采用密封的方法，並存放在陰涼的地方，避免光照和高溫。 主要功效 黑芝麻糊不但味道極佳，而且具有很好的醫療作用。中醫認為，芝麻味甘、性溫，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適於治療身體虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。婦女食用更佳！ 利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得幹燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，即使吃多了也不會發胖。因而在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。 營養成分 據營養學家科學分析：黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每百克中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。