煎餅用低筋或者高筋。
煎餅用低筋面粉。
1，低筋面粉通常用於制作零食等食品，其面筋相對較低，使煎餅更加酥脆。低筋面粉在煎餅制作過程中更容易形成薄脆的餅皮，煎餅口感更好。
2.高筋面粉彈性和面筋高，適合制作需要韌性的食品，比如面條。為了制作出口脆餅，選用了低筋面粉作為原料。
1，低筋面粉通常用於制作零食等食品，其面筋相對較低，使煎餅更加酥脆。低筋面粉在煎餅制作過程中更容易形成薄脆的餅皮，煎餅口感更好。
2.高筋面粉彈性和面筋高，適合制作需要韌性的食品，比如面條。為了制作出口脆餅，選用了低筋面粉作為原料。