魷魚卷的做法大全 家常
壹、爆炒魷魚
材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集壹點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯壹下
3.元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末
4.在鍋裏放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
二、荷香糯米魷魚卷
材料
冰鮮魷魚3條，糯米，瑤柱，蝦米，香菇，香菜，醬油，蔥，生菜，姜末
做法
1、糯米洗後泡水半小時左右，上籠隔水蒸熟備用，冰鮮魷魚去內臟，撕去表面的薄皮洗凈備用。
2、幹香菇泡軟後洗凈切小粒，瑤柱用清水泡後稍扯成小塊，蝦米用清水泡後切大粒，香菜洗凈，把香菜莖部份切碎，葉放壹邊備用。
3、鍋裏放少少油，下瑤柱、蝦米、香菇粒炒香。
4、倒入蒸好的糯米飯炒勻。
5、加入適量醬油炒勻後關火，放入生姜末和香菜粒拌勻。
6、糯米飯餡料就做好啦，就這麽嘗了壹口，香呀！
9、拿壹條洗好的魷魚，往裏塞入糯米飯餡料，壓緊，松了的話切開會散，最後用牙簽紮住收口。
10、蒸籠底鋪上荷葉，再撒上多余的糯米飯，加些生菜墊底。
11、把填好料的魷魚整個放在籠裏，魷魚須也擺邊上，再撒上些蔥絲、姜絲、香菜葉，蒸鍋裏水沸騰後放入蒸籠隔水大火蒸5分鐘出籠。
12、稍涼後切厚片再放入蒸籠裏就可以上桌享用了。
三、黃金魷魚卷
材料
新鮮魷魚400克 雞蛋1個 面包糠適量 面粉適量 澱粉適量 食用油500克 五香粉3克 精鹽3克 白糖3克
做法
1.將魷魚處理幹凈，切成圓圈狀；雞蛋打散備用；
2.將面粉和澱粉加適量水調勻，放入魷魚，加入鹽、糖、五香粉拌勻，然後沾裹雞蛋汁及面包糠；
3.鍋內熱油，放入魷魚卷炸至金黃，撈出瀝幹即可。
註意
色澤金黃，酥香脆嫩。油炸時油溫不要過低，以免面包糠脫落。