很多人都喜歡吃香椿，那麽香椿有哪些營養功效呢？

為人體補充維生素、抗炎抗菌、利濕排毒、補虛壯陽、美容養顏等都是香椿的營養功效，是人們吃香椿的重要好處。

香椿是在每年春天會大量上市的壹種綠色蔬菜，它是香椿樹在春天長出的新鮮嫩芽，這種蔬菜口感鮮嫩，有天然的香味，含有豐富維生素和多種礦物質以及天然的香椿素，人們食用它能吸收營養，保健身體，它能腌著吃也能炒著吃，還粘面糊以後炸著吃，做好後滋味誘人特別好吃。

壹、香椿的營養價值

香椿是壹種營養價值極高的綠色蔬菜，這種蔬菜中不但含有植物蛋白和碳水化合物，還含有豐富的微量元素鎂鉀鈣，除此以外，它還含有豐富的維生素B和胡蘿蔔素以及維生素C和微量元素體驗等多種對人體有益的營養，這些營養物質被人體吸收後，能維持人體正常代謝，提高身體多器官功能，對增強人體身體素質有壹定的好處。

二、吃香椿能延緩衰老

延緩衰老，提高人類身體的抗衰老能力是鄉村的重要功效之壹，因為人們吃香椿不但能吸收植物蛋白，還能吸收豐富維生素E這些物質進入人體後能提高人體組織細胞活性，並能調節人體內分泌，會讓身體自身抗衰老，抗氧化能力明顯增強，經常食用能延緩多種衰老癥狀發生，會讓人體保持年輕。

三、美容養顏保護眼睛

吃香椿還能美容養顏保護眼睛，因為香椿這種蔬菜中含有豐富維生素C和胡蘿蔔素，也含有多種對人體有益的微量元素，他們能這樣細嫩肌膚，提高皮膚細胞活性，促使皮膚細胞再生，會讓人類皮膚變得爽滑細嫩而有彈性，而且含有的胡蘿蔔素還能被人類的視神經所吸收，會提高視網膜功能防止視力下降也能預防眼疲勞。