鱈魚有幾種吃法？
...清蒸鱈魚
材料
鱈魚 1塊 ；
調味料
鹽 1/4小匙 、香油 1小匙 、姜絲 1/2小匙 、蔥段 40克 、辣椒絲 少許 ；
酒 1小匙；
做法
1）將鱈魚洗凈，加入所有調味料壹起拌勻。
2）將作法1材料放入鍋中(姜絲、辣椒絲挾起除外)，以大火蒸約6～8分鐘，再將挾起的姜絲、辣椒絲放回，續蒸1～2分鐘即可。
...南乳燒雪魚（圖）
材料
雪魚扒1件、油500cc、生菜葉2片、蕃茄1個（切片）；
腌汁料
南乳1 1/2件、醬油2茶匙、姜汁酒2茶匙、檸檬汁1茶匙、蒜蓉1湯匙、糖2茶匙；
做法
1）用刀輕輕的在雪魚扒面切幾刀；
2）腌汁料拌勻，放入雪魚扒腌1小時；
3）燒熱鑊，加入油，油溫至100度，放下雪魚扒，翻動雪魚扒，炸至金黃色，撈出瀝油；
4）碟面鋪生菜葉，蕃茄片砌碟邊，雪魚扒放生菜葉上；
5）將剩余的腌汁入鑊，加熱煮滾，轉小火煮至汁濃（或以生粉水勾芡），小碗盛載，供雪魚扒蘸食用。
...咖喱鱈魚
材料
鱈魚壹塊（去鱗，將皮切斷）、洋蔥 1/2個 ；
調味
咖喱粉 2湯匙 、椰奶 1/2杯 ；
做法
1.）將鱈魚用中火煎香至兩面金黃，或放入焗爐內焗 10~15 分鐘上碟待用。
2.）咖喱粉與椰奶拌勻成咖喱醬。
3.）洋切細粒。
4.）用少許油爆香洋 ，加入咖喱醬煮勻。
5.）把鱈魚回鑊再煮1分鐘即可上碟。
小貼士
1）鱈魚的魚皮要切，否則煎魚時魚身會翹起。
2）鱈魚魚身要雪白，略帶黃色則表示已解凍多時，不新鮮，不要買。
3）用少許鹽腌過上少許粉半煎炸以沙律醬伴食；亦可以梅菜碎鋪面蒸,贊熟油 壹樣可口。
....日式味噌烤鱈魚
材料
銀鱈魚 1片 、檸檬 1瓣；
調味料
細味噌 50g 、太白粉1/2茶匙 、醬油 1茶匙 、甘草粉 1/2茶匙 、糖 1茶匙；
做法
1）銀鱈魚切成厚約1公分厚片。
2）姜末與調味料混合攪勻成味噌醬，均勻塗抹於作法1的銀鱈魚片上，放置冷藏櫃腌漬最少1天。
3）烤箱預熱至250℃備用。
4）取出作法2腌漬好的銀鱈魚片，將表面的味噌用水沖掉，平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘即可。
5）取壹碗適量的白飯，將作法4烤好的味噌魚片鋪在白飯上，食用時可擠上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。