十斤糖和大蒜的配方
生活中很多人愛吃糖和大蒜。糖和蒜是甜的，酸的，脆的。無論是涮羊肉、餃子、包子還是面條，來點糖和蒜，都是壹件很幸福的事。大蒜可以殺菌防癌減脂解悶。買新鮮的大蒜，剝去最外面的臟皮，留下薄薄的壹層包裹大蒜，就可以開始腌制了。
用於腌制糖醋蒜的容器可以是密封的容器，例如陶罐和玻璃瓶。使用前要洗凈，保證缸內無油，再用開水燙過，消毒，倒置，控制水分備用，保證容器內無油，無生水。
糖醋汁的熬制:糖醋汁的熬制可以說是最關鍵的，因為它決定了糖醋蒜的風味。
以10 kg嫩蒜為例:
方法壹:白糖350g，白醋7kg。
方法二:紅糖350g，陳醋7kg。
方法三:糖2.5斤，醋6斤，醬油1斤。
方法四:糖4斤，鹽3兩，鹽7兩，醋1兩以上。這個配方更甜，醋味更淡。
方法五:鹽1 kg，紅糖6 kg，米醋300 g或白醋200 g，此配方較甜，醋味較淡。
不管比例如何，烹飪方法都是壹樣的。將糖和醋倒入鍋中，加入適量的水壹起煮，煮開後再煮2分鐘，放涼備用。