五花肉雞湯的制作方法是什麽？
調料小蔥4根、姜2片(提前切片)、幹辣椒、白胡椒粉、食用鹽、米酒；黃芪黨參2個(約2g)，麥冬5個，黃芩5個，小麥粉，白米醋。
第壹步:清洗五花肉(1)。先用清水清洗五花肉洗去血漬，用水果刀刮掉表面的腸油。將五花肉放入臉盆中，加入2把小麥粉和2勺白米醋，將小麥粉和醋均勻地塗在所有的五花肉上，特別是折痕上，因為這部分有很多汙垢和粘液。
(2)先腌制5分鐘，讓豬肚中的胃液粘液和腥化學物質與足夠的醋結合。時間到了，揉幾下豬肚，幅度不要大，5分鐘就好，用清水清洗幹凈。
(3)在五花肉上切壹個洞，翻過來，如上腌制，擦幹凈。
(4)每次用清水浸泡5分鐘，直到水變幹凈。
(5)晾幹水分後稍微聞壹下，大部分腥味較淡。
第二步:解決去除雞頭、雞屁股、內臟等問題。，尤其是內臟和腸子的腥味，而且幹凈整潔。往雞肚子裏撒點小麥粉，均勻鋪好，靜置5分鐘，輕輕揉壹揉，再用清水洗兩遍，雞的大部分腥味就去除了。
把所有雞裏外抹上米酒和白胡椒粉，全身抹上姜片，用保鮮袋封好，腌制10-15分鐘。
第三步:將五花雞煮熟。將15g香辛料粉、黃芪、黨參、花椒、麥冬、黃芩裝入純棉布袋中。
將蔥結和5片姜放入雞肚中。最後，在豬肚裏塞壹整只雞，在豬肚裏塞5片姜，豬肚的連接處用絲線紮緊，用木棍在豬肚上紮壹些小圓孔。(註意:壹定要記得紮孔，避免豬肚子裏有脹氣的風險)。
將五花雞和香料放入鍋中，用油和清水淹沒五花肉，放入5片姜和蔥。大火燒開後，把開水倒掉。第二次加入開水，再次燒開，中小火燜2小時。期間無需掀蓋、翻滾或續水，使滋補湯保持持續輕微翻滾的狀態。
第四步:到了五花雞炒雞絲的時候了。撈起五花雞，滋補湯留在鍋裏，撇去浮油。用刀切五花肉，五花肉切成小塊，雞肉剁壹小塊。將五花肉片和黑胡椒雞塊再次回鍋。大火燒開後關火，加入1大勺食用鹽和1大勺白胡椒粉調味。五花雞做好了，放在碗裏。
成品圖:香氣濃郁，汁液乳白色，喝起來香甜可口。五花肉片軟爛綿軟，雞胸肉鮮嫩滑嫩，特別是有壹股濃濃的辣椒香味，讓人很有食欲。