想問下陳皮用什麽橘子幹？

成熟的橙子被用來曬幹橘子。新鮮的橘子皮不適合吃。新鮮的桔皮在變成幹桔皮之前要經過幹燥和加工。橘子皮陳釀的時間越長越好。應該是第二年以後再用。陳皮作為常用的理氣健胃化痰中藥，用來泡茶確實能清熱化痰。用鮮橘皮泡水就不壹樣了，因為鮮橘皮含有較多的揮發油，容易刺激消化道，導致消化功能障礙。另外，新鮮的橘子皮刺激腸胃，也可能是因為橘子皮表面附著了農藥或防腐劑，用水洗和日曬都不壹定能去除。所以最好不要用新鮮的橘子皮泡茶或者泡酒。自己曬橘子皮的時候，也要註意發黴的橘子皮。所以，新鮮的橘子皮最好曬幹放好，最好隔年再用。

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