凍餃子蒸冷水還是熱水

冷凍餃子，壹般建議用冷水蒸，因為在水慢慢燒開的過程中，熱氣能夠使餃子慢慢解凍，受熱均勻，蒸出的餃子外觀和口感都是較為不錯的，若熱水下鍋，餃子皮可能會出現軟爛等情況。 如果是現包餃子，壹般建議用熱水蒸，因為冷水下鍋時間較長，餃子可能會發生粘連、破皮等情況，而熱水下鍋在最大程度上保持了餃子皮的韌性和鮮味

1 蒸凍餃子的步驟如下：

1、首先在蒸籠底部倒入適量的清水，大約為鍋底深度的三分之二。

2、然後在蒸籠的底部刷上壹層薄油，整齊的擺放好冷凍餃子。

3、接著蓋好鍋蓋，蒸15-20分鐘。

4、最後取出籠屜，調配老抽、白醋、大蒜等醬料，蘸著食用即可。