公雞怎麽做飯好吃？
公雞最好做成“香菇燉雞”，多經典的壹道菜。
另外，雞肉的制作方法還有很多，我給大家壹壹介紹:
壹:雞肉燉蘑菇:(有兩種方法)
方法1
材料:750克肉雞-1000克，75克蘑菇。
調料:蔥、姜、幹辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
練習:
小雞洗凈，剁成小塊；
香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈備用；
放入鍋中加熱，加入少許油，放入雞塊翻炒至雞肉變色，放入蔥、姜、大料。將幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒翻炒，加入適量水燉10分鐘左右，然後倒入香菇，中火燉30至40分鐘。
方法2
材料:1只小雞，75g幹香菇，200g鮮香菇，2根蔥，2片姜片，3個幹紅辣椒，2個大料，1調味片，2茶匙醬油，料酒，雞精，1茶匙鹽，2茶匙糖，65438油。
練習:
1.將小雞洗凈，切成小塊。
2.將幹香菇用溫水浸泡30分鐘，洗凈，擠出水分。給鮮菇澆水，瀝幹水分，放涼擠純凈水。
3.大火燒熱炒鍋裏的油，放入雞塊翻炒至雞肉變白。加入洋蔥、姜、香葉、茴香和幹紅辣椒，壹起翻炒出香味。
4.依次加入料酒、糖、雞精、醬油、鹽攪拌均勻，然後加入不能過所有固體食物的開水。
5.把湯煮到中火，燉10分鐘，加入幹鮮香菇再燉50分鐘，湯就濃縮了。
二:如果喜歡吃辣，也可以做成“辣雞”！
辣雞的做法:
原材料:
壹整只雞或壹盒雞腿、花椒和幹辣椒(1:4)、蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、糖。
練習:
1.將雞肉切成小塊，用鹽和料酒拌勻，放入8層熱油鍋中炸至外觀幹燥呈暗黃色，撈起待用。將幹辣椒和洋蔥切成3厘米長的段，姜和蒜切片。
2.鍋中油加熱至7層熱，放入姜蒜翻炒至香味開始嗆鼻，再放入炒好的雞塊，翻炒至雞塊均勻分布在辣椒中，再撒上蔥、味精、糖、熟芝麻，翻炒均勻。
註意:
1.辣椒和胡椒可以根據自己的口味添加，但為了真正體現這道菜的特色，最好是成品中的辣椒全部覆蓋在雞肉上，而不是雞塊中分散的幾個辣椒和胡椒。
2.炸雞時，妳必須撒足夠的鹽。如果在炒雞的時候加鹽，鹽味就不會進入雞體內，因為雞的外殼已經炒過了，質地比較緊實，鹽只能附著在雞的表面，會影響口感。
3.炸雞用的油壹定要燒的很燙，不然雞肉在外面很久都不會炸幹。就算等久了炒幹了，也是真的幹了。是死肉，難吃，壹點味道都沒有。所以火候壹定要大，外酥裏嫩的比較好。
三:雞肉也可以用來煲湯。非常好吃。妳壹定要試試。
雞湯:
1.做任何湯最重要的是原汁原味。不要隨意添加調味品。
以雞湯為例。煮湯前，最好用開水將雞肉焯壹下，去除腥味。
然後在鍋裏慢慢煨。湯燉好後，加入鹽、姜、蔥等物品，加入青菜打磨。最後出鍋的時候加香菜之類的，保持口感新鮮。
2，關鍵是做法，壹個是加姜蔥很重要。如果湯不爆，直接加水。
3.註意雞皮壹定要去掉，讓妳覺得不健康。然後，要先用大火煮，把水倒掉，再加足夠的冷水，中間不能加水，要壹次加夠。
燒開後，稍微煨壹下就行了。這時可以加入顧薌、黨參、枸杞、紅棗等。並且煮1，5到2個小時。如果雞肉很嫩，用不了多久！
千萬不要放雞精、素菜、十三香之類的東西，鹽放在最後，少放點，別讓鹹味帶走雞湯的鮮味。
謝謝大家！