洋蔥炒泥鰍怎麽做？
步驟:
1:我這條泥鰍是我婆婆自家魚塘的。已經養了很久了，可以直接殺了。還不如在市場上養兩天，殺了它。首先，把泥鰍放在有蓋的容器裏。我沒放進去，導致濺得到處都是。撒壹點鹽，泥鰍就不那麽活了。然後，用剪刀在頭和身體的交界處切壹刀，把頭去掉(有些人不去頭，所以我個人覺得頭真的是可以吃的東西，所以就切掉了)，然後把肚子剖開，洗幹凈。到處都是泥鰍的血。不怕血的可以試試！好像市場上買的泥鰍老板也會幫忙殺！
2.準備材料:泥鰍、蔥、姜、蒜、青椒、椒鹽、酒、鮮醬油。
3:蔥、青椒、蒜、姜切好。
4;燒熱油鍋，將泥鰍煎至金黃，上桌(
5.將剩下的油加熱，放入蒜和姜，然後放入蔥和青椒，翻炒至變軟。
6:倒入泥鰍，加鹽和胡椒粉，拌勻，多噴壹點鮮醬油，燉兩分鐘。
每100g泥鰍含水分73.5g、蛋白質22.6g、脂肪2.9g、灰分2.2g、鈣51.0mg、磷154.0mg、鐵3.0mg、維生素B 10.08mg、維生素B 20.18。
泥鰍肉中有壹種抗人體血管衰老的重要物質，類似於二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸，非常適合老年人食用。泥鰍皮膚分泌的粘液，即所謂的泥鰍滑液，具有良好的抗菌消炎作用。人們可以用水治療尿路梗阻和便血，用糖治療癰腫，用滴耳液治療中耳炎。
泥鰍富含維生素A、維生素B1、維生素C、鈣、鐵等。，都是人體預防癌癥的重要物質，所以人們把泥鰍列為營養和抗癌的水產珍品。
泥鰍食物列表。以下食物不宜與泥鰍同食。
螃蟹和泥鰍互相吃。
泥鰍性溫補，蟹性寒益，功能相反，不宜同食，其生化反應不利於人體健康。
泥鰍不宜與狗肉同食；
狗血泥鰍配伍:陰虛火旺者忌食；
大閘蟹和泥鰍壹起吃。
壹起吃會中毒。
泥鰍的最佳食物，泥鰍食物排行榜。
泥鰍+豆腐
泥鰍性平味甘，有保肝作用。豆制品有防癌的作用，每天吃壹些泥鰍對肝癌也有壹定的輔助作用。兩種食物搭配，可以健脾益氣，祛濕退黃，對肝癌有輔助治療作用；
泥鰍有哪些保健作用？
泥鰍飲食性平，味甘，具有補中虛、溫脾胃、祛濕、治痔瘡、壯陽止汗的作用。