平底鍋版鐵板茄子的做法步驟圖，怎麽做好吃
用料
線茄4根
蒜2頭
豬肉（可不要）少量
小米椒（可不要）3個
步驟
1
茄子切成如圖狀～看起來難切其實咱們有小秘訣～切的時候在茄子邊上放壹根筷子，這樣刀就不要直接切到底哈！
步驟
2
像這樣～
步驟
3
配料準備～我們家的愛吃辣，小米辣椒是日常，不愛吃辣的就別放啦！然後怕吃到辣椒影響口感的，可以放辣椒粉！
步驟
4
我刀工不行，不過就是把蒜切碎就好啦～
步驟
5
茄子入鍋炸～多放油，炸透！
其實我這次沒炸，因為是線茄比較容易熟，如果是大茄子強烈建議先炸哈！
步驟
6
炸好茄子後撈出，濾油～
然後平底鍋少量油，小火炒豬肉和姜塊！
炒豬肉的目的是為了要點豬油，我感覺這樣比較香。