煎餅果子的做法和配方是什麽？

用料

主料；面粉150克、玉米面80克。

輔料；芝麻醬2大勺、細香蔥適量、甜面醬1大勺、香菜適量、油條2根、豆芽適量、火腿腸2根、雞蛋2粒、色拉油3勺、水適量、香油1勺。

煎餅果子的做法

1、將面粉和玉米面混合。

2、加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜。

3、芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜面醬和少許的涼開水兌好。

4、香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開待用。

5、豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻。

6、預熱電餅鐺，舀入面糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻。

7、然後翻面，刷上壹層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好。

8、接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點辣醬之類，因為給小兒吃，所以我放了番茄醬。

9、卷起，定型，然後就可以吃了。

擴展資料

煎餅馃子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅馃子原料已經不僅限於綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。

但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。

煎餅馃子在早上的早點攤，馬路邊或者社區裏才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車，制作壹套只需幾分鐘的時間。