手黃瓜
1)將嫩黃瓜稍微去皮，切成兩段，用菜刀拍至微碎，切成塊狀備用；
2)花椒、辣椒、醬油、醋、糖、味精、鹽、姜、蒜、蔥切段備用；
3)將黃瓜放入盤中，撒上醬油、醋、糖、味精、鹽，再堆上姜、蒜、蔥花備用；
4)鍋內食用油加熱，依次放入花椒、辣椒，煮至出香味；趁熱把鍋裏的調料倒在黃瓜上的調料上。倒入香油；
5)提醒:食用前存放半小時以上，待調料滲入黃瓜碎後食用。
2)花椒、辣椒、醬油、醋、糖、味精、鹽、姜、蒜、蔥切段備用；
3)將黃瓜放入盤中，撒上醬油、醋、糖、味精、鹽，再堆上姜、蒜、蔥花備用；
4)鍋內食用油加熱，依次放入花椒、辣椒，煮至出香味；趁熱把鍋裏的調料倒在黃瓜上的調料上。倒入香油；
5)提醒:食用前存放半小時以上，待調料滲入黃瓜碎後食用。