細沙八寶玫瑰飯怎麽做？

材料？

豆沙餡

紅豆500克

白糖300g左右。

食用油約170g。

玫瑰花糖適量

八珍米飯

白糯米1000克

白糖約100g。

豬油50g左右。

裝飾

紅棗

蜜棗/大棗

南瓜籽

松子

綠色葡萄幹

紫色葡萄幹

核桃仁

枸杞

如何用細玫瑰花沙做八寶飯？

將紅豆提前浸泡3、4個小時，加入適量水，煮至豆子開花。只要水不粘鍋就行，不要加太多，不然接下來煎的時候手會殘廢。

將煮熟的紅豆用粉碎機粉碎，然後倒入鍋中炒至水分稍幹，再倒入食用油數次，繼續炒至無油析出。

加入白糖，豆瓣醬又會變成略稀的糊狀，因為已經糖化了。沒關系，繼續炒，直到可以成型。

關火，加點玫瑰花糖。

白糯米提前泡壹晚，放入蒸籠蒸半小時左右。

蒸糯米的時候可以準備裝飾八寶飯。較大的，如紅棗、蜜棗，切成小塊；葡萄幹可以用水洗幹凈，然後用廚房紙吸幹，這樣會更軟，後期粘起來更方便。

準備幾個深碗(當然也可以用小碗做小八寶飯)，在碗底塗上適量的豬油，然後發揮想象力根據自己的喜好擺放裝飾品。豬油的厚度剛好能粘住裝飾物。

趁熱把蒸好的糯米倒入另壹個鍋裏，加入白糖。

拿飯勺舀少量糯米到裝飾好的碗裏，然後用勺底平鋪在碗底。如果飯勺粘粘的，可以在旁邊放壹小碗水。如果妳把它浸在水裏，它就不會粘在壹起。

贊美詩這壹步稍微有點技術性。起初，妳可能會弄亂裝飾品。再多練習幾次，妳就會掌握它的竅門了。但是裝修亂了就亂了。我們好吃才是王道；-P

把碗裝滿豆醬。喜歡的朋友可以把糯米店做薄壹點，多放點豆沙。

用剩下的糯米蓋在豆瓣醬上抹平。

放入蒸鍋加熱2、3分鐘讓豬油融化，然後就可以倒扣八寶飯了！

用血糯米代替1/3白糯米，就是血糯米的八寶飯~不過因為血糯米很難蒸，可以用電飯煲代替，註意水量。

八寶飯冷卻後，可以壹個壹個用保鮮膜包好，然後放入冰箱速凍。養半年以上還好(但是我們家剛做完就被親戚朋友搶走了~)