我國最好吃的10大豆腐乳是什麽？
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，吃起來特別的香味，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是壹道經久不衰的美味佳肴。目前我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不壹，配料不同，品種名稱繁多，但制作原理大都相同，但口味卻各具特色，下面就來看看我國最好吃的10大豆腐乳，有沒有妳家鄉特產，妳認為哪裏的最好吃。
1、厲山腐乳
厲山腐乳生產已有壹百多年歷史，是隨縣地方名產。它制作精細，具有細、黃、軟特色，五味調和，滋味香酥。早在清光緒年間，淅河鎮有劉姓人家善制腐乳，在隨縣很有名氣。1929年厲山富商秦觀樓開設醬園，以高薪聘請淅河劉家後人專制腐乳，很快使厲山香酥腐乳成為享有盛名的名牌。
2、茶油腐乳
茶油腐乳是腐乳的壹種，屬紅腐乳壹類，是中國特有的發酵制品之壹，產地主要集中在湖南永州、廣西桂林、江西吉安等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。茶油腐乳質地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質，可增進食欲，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質。
3、白菜豆腐乳
白菜豆腐乳在四川遂寧的地方特色名菜，已有近50年的生產歷史，因其外表用白菜葉包裹，具有麻、辣、鮮、軟、香特色而得名。它能增進食欲，健胃寬腸，幫助消化，營養豐富。在遂寧本地，當地人餐餐都離不開腐乳，不僅本地人愛吃，外地食客第壹吃到本地腐乳也是贊賞有加，好多遊客都把本地腐乳帶回家送人。
4、桂林豆腐乳
桂林豆腐乳屬於桂林三寶之壹。以黃豆為主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。桂林豆腐乳制作工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓幹、黴化都有壹套零亂選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時又是烹飪的佐料。
5、紹興腐乳
紹興腐乳是浙江地區傳統名菜，當地人叫"黴豆腐"，又有"素紮肉"的雅稱。紹興腐乳塊塊正方見角，酒醉醇香、細膩松酥、色澤滋潤、顆粒飽滿，其香略似老酒，濃郁則過之，味道鹹鮮適口，質酥軟則入口即化。由於配料不同，風味各異，其中以醉方為紹興腐乳的代表品種。昔日邵力子先生在世時，嗜食紹興腐乳，每餐必以腐乳佐餐，遇設家宴，也必端出紹興腐乳，作為風味上品，客人品嘗後，無不嘖嘖稱贊。
6、唐場豆腐乳
唐場豆腐乳，四川省大邑縣特產，唐場豆腐乳采用唐場優質的天然"高巷古井"泉水，結合現代工藝釀造技術，精制而成，是純天然環保食品，含有豐富蛋白質，多種氨基酸、維生素，且營養豐富，具有內色杏黃、陳香細嫩、入口化渣、風味獨特，腐乳香氣濃，鮮味好，營養價值高，開胃健脾，增強食欲等特點。
7、廣合腐乳
廣合腐乳是廣東壹帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。著名的腐乳品牌，始創於1893年(清光緒年間)，廣合創始人方守儻在廣東開平縣水口鎮東埠，開設"廣合號"專營腐乳，廣合腐乳正式得名。廣合腐乳是精選優質非轉基因黃豆及廣合獨特菌種精心發酵而成，不添加防腐劑，口感特別細滑，入口醇香誘人。
8、忠州豆腐乳
忠州豆腐乳，重慶市忠縣特產，忠州豆腐乳又名忠縣豆腐乳，是地方風味名菜，屬於重慶菜。忠州豆腐乳始於唐代，盛於清朝，千余年來旺盛不衰，其所用菌種系以清雍正十二年(1734年)啟用至今的黴房分離而得，其酶系多樣性和分解力為中國獨有。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效。
9、牟定腐乳
牟定腐乳，雲南省牟定縣特產，牟定腐乳油腐乳：塊狀完整、厚薄均勻、質地細膩、油香適口，具有獨特的芳香味。表面呈鮮艷紅色或棗紅色，斷面呈杏黃色，素腐乳：塊狀完整、厚薄均勻、質地細膩、醇香可口、鹹淡適口。表面呈乳黃色，斷面呈杏黃色。
10、克東腐乳克東腐乳是黑龍江省齊齊哈爾市克東縣獨特的名牌發酵食品，屬細菌類型發酵，有別於毛黴類型發酵，其產品特點是色澤鮮艷，質地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味。克東腐乳采用?微球菌?釀造工藝，以東北優質綠色大豆為原料，配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草藥為調香料，加之火山泉水，經太陽能恒溫發酵技術等三十幾道工序精心加工而成。