土豆湯裏放雞蛋可以嗎？
西紅柿土豆湯
成分:
西紅柿2個，雞蛋2個，土豆1個，鹽適量，小蔥適量，雞粉適量。
烹飪步驟:
1.西紅柿2個(中等大小)，黃土豆1個，雞蛋2個，小蔥2根，食用油1茶匙，鹽適量，雞粉適量。
2.食材處理，土豆洗凈去皮，切成1 cm見方的條狀。將雞蛋打入碗中，打碎備用。小蔥洗凈，蔥花切段。
3.處理西紅柿，用叉子把西紅柿卡在底部，放在火上燒十幾秒，西紅柿的皮就會爆開，爆開後薄薄的皮很容易被撕掉。朋友們可以試試這種削皮方法，簡單又方。
4.燒焦的西紅柿很容易剝，剝好的西紅柿切成滾刀塊。
5.鍋裏放壹茶匙食用油，加點蔥花炒香。留壹些蔥花做最後的增色。
6.蔥花炒香後，將番茄炒至番茄成湯，大部分融化。
7.翻炒西紅柿，直到大部分融化，然後加入2碗水。(水量取決於在家吃飯的人數。人多就多加，人少就少加。我家三口人，加了兩碗水。
8.加入切好的薯片，加入6克鹽，和少許雞精。如果雞精不喜歡，可以不加。轉小火煮約10分鐘至薯片變軟。
9.煮至薯片變軟，改中火保持面湯微沸，順時針倒入打好的蛋液。不要壹次把蛋液全部倒入湯鍋，要順時針轉動，倒入蛋液。
10.倒入蛋液後不要急著攪拌。等待幾秒鐘。蛋液凝固後攪拌會更好。會是片狀的蛋花。凝固後關火。
11.關火後撒些蔥花或香菜粉提味增香，最後淋壹點香油即可。壹碗美味的番茄土豆湯就做好了！
烹飪技巧:
1.購買土豆時，最好選擇形狀規則、表面光滑的土豆。這樣的土豆比較好處理，有坑洞的比較難剝皮。2.綠色或發芽的土豆含有大量龍葵堿，對健康有害，不宜購買。3.保存土豆，不用放冰箱冷藏，容易凍傷。放在陰涼通風處，避免陽光直射，否則容易發芽或腐爛。不要把它放在暗處，以免它變綠。4.土豆可以和蘋果放在壹起，蘋果中的乙烯可以抑制土豆發芽。5.不要買顏色不均勻的西紅柿。這樣的西紅柿很可能已經患病，不宜購買。