五香帶魚怎麽做好吃又簡單
五香帶魚好吃又簡單的做法
用料 ?
材料
帶魚 400克
大蒜 5顆
生姜 4片
八角 2顆
花椒 8顆
香葉 2張
大蔥 2段
調味料
鹽 1小匙
料酒 2大匙
老抽 5克
冰糖 20克
陳醋 20克
五香粉 少量
最愛下飯菜——五香帶魚的做法 ?
在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味。
用鹽1小匙，將魚塊腌制10分鐘。
炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。
加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色。
翻面再煎另壹面，直至兩面成金黃色。
加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋。
大火煮開後，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面壹次。
最後將裏面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤後在表面灑上少量五香粉。
小貼士
炒香料的時侯不要炒太長時間，下鍋的同時可以放魚塊煎了，因為煎魚的時侯也同時在煎香料，如果炒的時間過長，香料容易糊了。
五香粉在最後灑才不會煮的湯糊糊的。