食用菌有哪些種類
常見的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳，家庭食用不多但下館子常見的猴頭菇、牛肝菌、竹蓀、羊肚菌、口蘑，以及靈芝、冬蟲夏草等菌類。
我們已經知道了常見食用菌種類有哪些，下面具體介紹下它們的營養價值和功效。
香菇是我國特產，也是世界第二大食用菌，富含維生素B族以及鐵、鉀等礦物質；杏鮑菇是壹種營養價值極高的珍稀食用菌，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可提高人體免疫力；
松茸富含蛋白質，含有18種氨基酸、14種必需微量元素、49種活性營養物質以及核算衍生物、肽類物質等，特別是含有松茸醇這種獨特的抗癌物質，是世界上最針對的天然藥用菌類；羊肚菌菌蓋部分含有亮氨酸、賴氨酸、等7種人體必須氨基酸，是非常珍貴的食材。