煎刀魚是用面還是澱粉

煎刀魚用面粉。

主料：刀魚500克；

輔料：姜1小塊；大蔥1段；料酒1湯勺；鹽2小勺；雞蛋1個；面粉3湯勺。

1、首先把刀魚清洗幹凈，剁成小段狀。

2、大蔥和姜都切碎，大蔥可以稍微多放壹點。

3、刀魚段裏放入鹽，料酒，蔥和姜拌勻，腌制10分鐘以上。

4、在放入大約半個雞蛋液和面粉攪拌均勻。

5、油鍋熱油，插入壹根筷子，看到筷子周邊馬上起密集的小泡狀，油溫就好了，放入腌制好的刀魚塊。

6、中火炸。

7、兩面翻動，把魚炸到兩面金黃的狀態就好了。

8、幹炸刀魚成品。

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