怎麽撞奶？
材料:牛奶200毫升，1升姜汁15毫升。
調料:糖適量。
1，全脂牛奶185ml，姜汁15ml，糖15g。
2.將生姜磨碎，濾出1勺姜汁，約15-20 ml。
3.將全脂牛奶放入1勺糖中，在水中加熱。甜度可以根據個人口味增減。
4.邊加熱邊攪拌，以分散白糖，加熱至80度左右。
5.熱牛奶和姜汁
6.將熱牛奶壹次性倒入姜汁中。
7.熱牛奶碰到姜汁後不要碰。
8、靜置3分鐘成型。
9.模制的姜可以牢固地支撐在勺子上。
10，姜奶好了。
果汁兌牛奶
我們準備的材料是生姜和牛奶。
首先要把姜洗幹凈，去皮，用。
酒鬼
擠出來備用，牛奶加熱加糖，根據喜好。
芳香
適當加入，待糖融化後關火，將加熱的牛奶冷卻至
70度
80度左右，我們不能直接把姜汁倒進牛奶裏，但是牛奶壹定要倒進姜汁裏。其實也不能說要倒進姜汁裏。要壹氣呵成，沖的時候最好更有力。所謂
姜汁牛奶
就是這樣。牛奶倒入姜汁後，
安靜的等待
牛奶會凝結，如果姜汁好，五分鐘就能凝結。
靜靜等待
5到15分鐘，美味的姜汁就好了。
紅豆牛奶
蛋糕
我們準備的材料是紅豆、鮮奶、
玉米澱粉
還有糖。
我們會把紅豆用開水泡半個小時，放在鍋裏煮，但是皮不能破，可以拿出來瀝幹。將剩余材料全部倒入鍋中，慢煮。在此期間，我們會不斷攪拌，煮至粘稠。加入瀝幹水分的紅豆，輕輕攪拌至均勻分布，倒入自己喜歡的模具中，放入冰箱冷凍，用刀脫模，沿邊緣倒置。
果凍
我們準備的材料是牛奶，
QQ糖
，水果顆粒。
我們把牛奶和QQ糖放入鍋中，大火攪拌至QQ糖融化，將液體倒入容器中，放入幾粒水果，冷卻後放入冰箱。想吃的時候可以從冰箱裏拿出壹個來吃。好吃的時候，果凍是不是很簡單？
香香奶凍
我們準備的材料是牛奶，
棉花糖
，水果顆粒。
我們把牛奶倒進鍋裏加熱，然後把棉花糖倒進鍋裏攪拌融化。棉花糖完全融化後，關火倒入容器備用。將水果切成方塊，加入適量的水。
牛奶棉花糖
裝在容器裏，放入冰箱冷凍三個小時。三個小時後，美味的牛奶果凍就做好了。
牛奶牛奶
準備材料是西米、牛奶、水果和糖。
我們用開水將西米煮熟，將水果切成顆粒，將牛奶倒入鍋中，加入白糖、西米和水果顆粒壹起煮。如果不喜歡熱飲，可以直接把水果和西米倒入牛奶中。
焦糖布丁和雙皮奶應該可以。
焦糖原料:
細糖100克，水125毫升。
練習:
在沸騰的鍋中加入3/4量的水，加入糖煮沸，不要攪拌沸騰的糖漿；煮至焦糖色後，加入剩余的1/4量冷水，將糖漿煮薄後關火。
布丁液體原料:
2個蛋黃，1個全蛋，250克牛奶，30克到40克糖。
標準做法:
1、牛奶、糖入鍋，小火，煮至60至80度。
2.將雞蛋和蛋黃攪拌均勻，將牛奶慢慢加入蛋液中攪拌均勻。
(以上兩步我的懶人做法是‘將雞蛋和蛋黃混合均勻，將牛奶和糖壹起微波壹分鐘，慢慢加入蛋液中混合均勻。’)
2.將準備好的布丁液過篩去除蛋糊，不介意的話可以省略這壹步。
3.在布丁模具裏加入適量的焦糖或者糖漿(就是容器拉壹下，碗就ok了)。
4.加入布丁液。
5.蒸烤(微波爐有烤的功能。烤的時候，把碗放在盤子裏，在盤子裏加點水。烤箱烘烤30到40分鐘)
雙層蒸牛奶
原材料:
全脂牛奶、蛋白質、糖
練習:
1，牛奶入鍋加熱，不要煮；
2.將加熱後的牛奶倒入小碗中，室溫放置，形成奶皮；
3、蛋白(喜歡也可以加蛋黃)用筷子掰，試著掰；
4.把小碗裏的冷牛奶倒回鍋裏，慢慢地，小心翼翼地，把成型的奶皮留在碗裏；(謹防破奶皮，破了就只能做單皮奶* _ _ *)
5.在牛奶中加入糖，攪拌均勻；
6.將打好的雞蛋加入牛奶中，攪拌均勻；
7.將攪拌好的牛奶混合物沿著碗邊慢慢倒回碗裏，剛好留在碗底的第壹層奶皮就浮在上面；
8.用保鮮膜蓋好(千萬不要入水)，放入鍋中用冷水蒸，中火，水開後蒸20分鐘；
9、15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘；
10，拿出來，撒上妳喜歡的水果(切丁)，趁熱吃或者放冰箱裏吃。
小貼士:
1.我嘗過幾種牛奶。奶牛場直接做的牛奶最容易形成奶皮，奶味最濃，其次是蒙牛和伊利的特濃或普通牛奶，最差的是特侖蘇的精致牛奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。
2.第壹層奶皮不管用，或者不小心倒回鍋裏也沒關系。味道和口感是壹樣的。
3、壹定要中火蒸，不要中火，否則很容易蒸出蜂窩。
4.如果妳比較懶，可以嘗試壹個簡單的方法:將牛奶+糖加熱至糖融化，離火——讓牛奶溫熱，加入打碎的蛋清，放在鍋上用冷水沖壹下，中火蒸20分鐘，關火加蓋5分鐘。