煮雞蛋後多少分鐘？

01煮軟的雞蛋煮開後3分鐘。這個時候蛋清是凝固的，蛋黃還是流體。煮雞蛋煮沸後再煮5分鐘。這時候蛋清凝固，蛋黃又厚又軟又滑。水燒開後煮7分鐘硬蛋。此時蛋清凝固，蛋黃幹燥。煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之壹。它們是在水裏煮的。水煮蛋營養豐富，營養吸收率高。因此，在給人體提供豐富優質營養的同時，過量食用不利於健康，導致營養過剩、消化不良、心腦血管疾病等。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，每天需要吃的雞蛋量是不同的。煮雞蛋小技巧:1，泡水。煮雞蛋前，最好將雞蛋在冷水中浸泡壹會兒。剛開始煮的時候，水壹定不能泡在雞蛋裏，否則煮出來的雞蛋不僅不熟，煮的不均勻，還會影響口感，蛋黃會從雞蛋中心移出，移向蛋殼。將雞蛋在冷水中浸泡壹會兒，以降低雞蛋內的氣壓；然後放入冷水鍋中煮，這樣蛋殼就不容易破了。2.火力。如果煮蛋時用火，容易造成蛋殼內的空氣迅速膨脹，導致蛋殼爆裂；如果用小火，會延長煮雞蛋的時間，不容易掌握雞蛋的嫩度。實踐證明，中火最適合煮雞蛋。3.時間。確定火力大小後，只要準確掌握烹飪時間，雞蛋的老嫩程度是可以隨意控制的。水燒開後將軟蛋煮3分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃仍是流體；煮雞蛋煮沸後再煮5分鐘。這時候蛋清凝固，蛋黃又厚又軟又滑。水燒開後煮7分鐘硬蛋。此時蛋清凝固，蛋黃幹燥。雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部就會發生壹系列的化學變化。蛋白質結構變得更加緊密，導致口感變差，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，壹定程度上不利於消化。未煮熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不僅有沙門氏菌汙染的問題，還有兩種有害物質，抗酶蛋白和親和素。前者會影響蛋白質的消化和吸收；後者可與食物中的生物素結合，導致人體內生物素缺乏，產生精神疲勞、肌肉酸痛等癥狀。雞蛋壹旦煮熟，上述兩種物質就會被破壞。