紅薯幹脆條的做法

2、紅薯切塊蒸熟

3、用叉子將煮熟的紅薯搗成泥狀，放涼備用

4、黃油室溫放軟，再切成小塊放入低筋面粉中

5、帶上手套，用手（或是用叉子）把黃油和面粉混合成沙粒狀，註意不要讓黃油融化

6、加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成面團

7、面團放入保鮮袋中（這樣搟起來不會粘黏），搟成約3mm厚的長方形薄片

8、在搟好的長方形面團表面刷上壹層蛋黃液（蛋黃1個+水1大勺），均勻地撒上黑白芝麻，切成等寬的條狀

9、烤箱鋪上油紙

10、再將它們排列在上面，烤箱170度預熱10分鐘

11、放入預熱好的烤箱，中上層、上下火模式，170度烘烤約35分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼（

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