如何在家做餡餅
首先，邊肖想告訴妳今天的食材。豬肉餡250克，大蔥50克。生姜10克，幹黃醬20克。醬油十克，香油，味精，雞蛋兩個。茴香100克，面粉250克。
第壹步，先把面粉調勻，面粉裏加兩克油。加油的目的是讓後期的面粉更滋潤，壹斤面粉放六盎司水。只要用筷子攪成絮狀，再用手揉成三光面團就可以了。軟化後表面刷壹層油跟上保鮮膜，放置壹旁，讓其發酵20分鐘。
之後，我們可以先做餡料。今天的餡餅，壹葷壹素。首先我們把雞蛋打勻，攤好雞蛋放入鍋中來回翻炒。盡可能把雞蛋炒硬。然後妳可以把它放在盤子裏冷卻。然後把茴香切好，茴香洗幹凈，直接切成粉，再把姜切成粉。全部放進肉裏。然後切大蔥，做餡餅的蔥可以切粗壹點。這樣，洋蔥聞起來更香。
肉餡加黃醬，在這裏，可以提味，然後加壹點水，加水的目的是讓肉餡更嫩，再加醬油味精。因為黃醬是剛加進去的，鹽放的剛剛好。然後給點香油，把2/3的大蔥放在面上。然後用保鮮膜封好，放入冰箱冷凍十分鐘。
將雞蛋和茴香混合在壹起，加入剩余的1/3蔥花、味精、鹽和香油。然後攪拌均勻。這樣調好餡，面就發酵好了。下壹步是生產。把面條放在案板上。揉成條，再揉成丸。擠完之後，把它揉成壹團，變成壹個球。壹時半會不容易表現出來。
然後就可以卷皮了。搟成四面薄的厚面團。用左手把面團放在手掌裏。右手拿壹把餡料尺把餡料填滿。邊壓邊填，最後用包包子的方法，捏起來，底部朝下放在案板上。
燒熱鍋，刷油，關小火。再次拿起餡餅。閉上妳的嘴。這樣可以保證在獲取的時候有壹個疙瘩，這個疙瘩可以散開。兩邊的皮可以壹樣薄。用小火煎五分鐘。翻面前刷點油。繼續煨。這壹次，只需要兩三分鐘。然後開火關色。去做吧。
這樣，我們的手工餡餅就做好了。不知道大家有沒有學過？這種零食老少皆宜，父母在家就可以給寶寶做，不用經常出去買餡餅。因為壹方面怕外面買的不太衛生，另壹方面又要浪費很多時間去買。在這種情況下，可以在早上做，給孩子做早餐還是午餐都無所謂。吃完就吃，吃不完就放冰箱。好了，今天就到這裏。大家都喜歡這篇文章。可以收藏，轉發，喜歡，分享給身邊的朋友。感謝閱讀，謝謝！