德州羊腸湯屬於哪裏的特產
關於羊腸子的由來，民間有很多傳說：
壹說是清光緒年間，朝廷詔令各地向宮廷進獻名吃，當年居住在德州東門裏三合街旗人沙勃勃接詔後便將自己創制的羊腸子進獻皇宮。皇帝、太後品嘗後，大為贊賞，因其清香味美、葷而不膩，遂視為佳品，給於賞賜。沙勃勃壹時名振德州，轄區之人都爭相學做羊腸子，羊腸子開始在民間流行開來。
另壹說是羊腸子是滿族人發明的。清朝建立後，很多滿族人遷到了德州。德州的城北就住著壹滿族大戶，主人被後世的老百姓叫作吳三麻子，據傳羊腸子最早就是他們家私家享用的美食。辛亥革命後，吳三麻子家道中落，成為貧民。為了維持生計，他只好擔起挑擔，去街頭賣羊腸子。為了保持壟斷，羊腸子的秘方壹直不傳外人。但機緣巧合，以前在他家扛活幫忙的壹個長工學會了羊腸子的制作技巧。吳三麻子去世後，這個長工便把羊腸子的制作方法傳了下來，也給德州人留下了壹種寶貴的美食財富。
純凈的羊血調上上等澱粉、小磨香油、姜汁、胡椒粉等佐料成粥狀，灌入新鮮腸衣內，煮熟晾之備用；食用時將煮熟的羊腸子放進羊骨熬制的老湯內加熱，在碗內割制成小段加上胡椒粉、香菜末即可。吃在口中香嫩軟糯，並無腥膻之感。很多老德州喜歡吃羊腸子，尤其是寒冷的冬季，認為它具有健脾開胃、通竅散寒之功效。壹碗好吃的羊腸子最大秘訣在於湯汁的調配，以汁取勝才是王道，湯汁配方是“江湖秘笈”，也是師傅們的0，輕易不外傳。據坊間傳說，許多好吃的羊腸子用得都是制作扒雞的老湯，自然別具壹番風味兒。
在很多老德州人心裏，羊腸子是街頭巷尾壹道誘人的風景線。清晨或黃昏，小販們推著小車走上街頭，鍋上的蓋子壹掀，香氣四溢，吸引著過往行人。不壹會兒，每輛小車的周圍就會密密匝匝地圍上壹圈吃客。賣羊腸子的攤位十分簡單，大都是壹輛長箱形的木車，所有的家夥什兒都放在車上。車前是裝著碗筷的水桶、盛放佐料的小盆，車後摞放著供食客坐的小凳，木箱內放壹口大鍋，鍋內盛滿熱氣騰騰的羊腸子，鍋的旁邊有盛著燒餅的箱子。當人們聚攏到車前，小販便從鍋裏夾出壹段羊腸子，用鋒利的刀，迅速地把羊腸子切成壹寸左右的小段，接著從鍋裏舀出壹勺子熱熱的羊湯，澆在羊腸子上面，再依食客口味灑些胡椒粉、味精、鹽、香菜等佐料，壹碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊腸子便遞到了食客手中，再配上壹個燒餅，就可以大快朵頤了。吃羊腸子可沒人喜歡坐著，要的就是站著吃的痛快爽利勁兒。無論是普通百姓還是富賈之流，在壹碗美味熱乎的羊腸子面前，人人平等。更有些市民甚至自帶容器，不光自己來壹碗，還要帶回去全家分享。
很多羊腸子的追捧者也都經歷過擔心到試吃到認可到上癮的心理轉變。第壹次接觸時總有著這樣的擔心：會不會很膻啊，看著別人吃得酣暢淋漓，鼓起勇氣試壹試，方知其味美鮮香，接下來便越吃越上癮了。壹天不吃就覺得少了點兒什麽，壹個新的羊腸子愛好者就誕生了。
曾經，德州二郎廟、趙九家、郵電三分局、柴市街、小鍋市等路口的羊腸攤兒都非常有名，後來隨著商品經濟的發展和城市規劃的進行，許多的路邊羊腸攤兒已難覓蹤影，那些食客口中經典的攤位已成為老德州人記憶裏的壹個念想兒，許多“老德州”都說，真不希望祖輩兒傳下來的東西就這樣沒了。