培根肉到底是什麽做的，為什麽會叫培根？

是將豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。英語是：Bacon，音譯為背根或培根，又叫熏肉或煙肉。

煙肉壹般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裏烤或用油煎。煙肉常被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。

在美國，煙肉多取自豬腹部，在英國和愛爾蘭則稱為斑條煙肉（streaky bacon）、fatty（形容其脂肪含量高）或美式煙肉。2002年美國出版的大受好評食譜《煙肉配啥都美味》進壹步提升了其受歡迎程度。

擴展資料：

哈佛大學最新的統計數據顯示，加工肉品（包括由白肉為原料的加工肉品）的健康風險高於紅肉，這是因為加工肉品含有高量的脂肪、鹽分，煙熏的過程都會增加亞硝酸鹽等致癌物質，甚至添加硝這種致癌物質。

這份統計指出，為了減少癌癥及心臟病的風險，每人每天的紅肉攝取量應該低於42g，而加工肉品的攝取量則要更低。

這份報告針對10個國家***50萬人進行調查，專家發現，每天攝食熏制類加工肉品不超過20公克，可以降低死亡率達3%，而平常西方人早餐喜歡吃的煙肉，壹片就有約25公克。

這樣的飲食習慣會增加癌癥與心血管疾病發生的幾率，同時研究也發現，喜歡吃煙肉等加工肉品的人，生活習慣比較不好，比較容易抽煙、喝酒，而更糟糕的是肉吃得多，含糖飲料可能就喝得多，那對身體是另壹種負擔。

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