玉米面做法
壹、玉米面窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。
然後，將蒸鍋裏的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。
喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入壹些葡萄幹、蜜棗之類。甚至，還可加入適當的面粉。
註意：
玉米面壹定要用開水調制，如果用冷水，口感不如用開水調制的；
窩窩頭的底部壹定要用大拇指頂出壹個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
二、玉米發糕
取適量的玉米面和面粉，比例可根據自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然後用30—40度的溫開水調合（也可以用涼水），在容器中攪合成稠糊狀， 然後將蒸屜內墊蒸布（可選壹新口罩，拆開，洗凈），然後將混合面糊倒入蒸屜內，用大火蒸10-15分鐘。
待稍涼後，用刀切成菱形塊狀。
同樣，妳可以事先加入白糖，還可以在上籠後，將壹些果脯撒在面上。
三、玉米面鍋貼
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。
用大壹些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋裏添上半鍋底水，把合好的面作成壹個從手掌那麼長的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然後在熱鍋四壁滿滿貼上壹圈，然後續點水、蓋嚴鍋、用中火蒸上半小時就能吃到嘴了。
這種方法做出來的鍋貼，底面有壹層黃澄澄的鍋巴，香極了！
註意：
鐵鍋盡量大壹些，這樣可避免中途續水，使鍋貼敞了氣。
如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個圈，剛好與水的高度相當。
四、玉米面糕
這是壹款類似西點的做法，比較符合現代人的口味。
將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可。
玉米面怎麽做好吃呢
玉米面窩窩頭
1、玉米面、糯米面少許，根據口味加適量的糖或鹽。有條件，可加壹些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。
2、用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙面做，面要幹壹點，揉捏成窩窩頭的形狀。
3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，大火蒸十分鐘即可。
4、玉米面沒有粘性，因此需要加壹些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5、做窩頭時手上淋點水，這樣面就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點。
玉米面發糕
主料：黃玉米面 300克輔料：酵母10克 白砂糖150克 蘇打粉3克
做法：1、將玉米面放入盆內，加酵母和適量溫水，拌和均勻靜置發酵。
2、待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳壹會兒。
3、將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4、將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成6厘米見方的塊，即可食用。
怎麽做玉米餅？
玉米餅的做法
原料：玉米面 小米面 黃豆面 小蘇打
做法：將上述4種材料和好，放些水，揉成團，醒面20分鐘.起火做鍋，放油.將面揉成小面團，拍成餅，貼在鍋裏，等受熱面成金黃色即可
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煎玉米餅
主料：玉米面、雞蛋。
輔料：牛奶、玉米粒。
調料：泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。
做法：
1.取壹器皿，倒入玉米面，加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉、少許水調成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻；
2. 將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻待用；
3.坐鍋點火倒入油，油熱後放入雞蛋，炒熟出鍋放在盤中；
4.坐平底鍋，放入少許油，用勺子將玉米糊逐個攤成餅狀，煎熟後出鍋放在盤子中，食用時可用玉米餅卷著雞蛋吃。
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蔬菜雞肉玉米餅
配料：
1/3杯橄欖油、1/4萊姆汁、蒜蓉少許、1茶匙切碎的歐芹、1/2茶匙鹽、1/4茶匙胡椒、4塊去皮去骨雞胸肉、玉米薄餅、各色蔬菜及喜愛的調味料
做法：
1. 將前6種調料放在淺盤中調勻。將雞肉浸在料汁中，放入冰箱冷藏壹晚。
2. 將雞肉從料汁中取出，濾去多余料汁，放入鍋中以中火烹制5-7分鐘，直至料汁完全蒸幹。
3. 將雞肉切成薄片，連同各色蔬菜及調味料壹起夾入玉米餅中即可。
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蜂窩玉米餅
壹個黃燦燦、厚厚的像海綿壹樣的大餅，點綴著黃玉般的玉米粒、紅瑪瑙般的枸杞子、壹層如瑞雪般的砂糖。拿筷子在邊上壹戳，“啪”地壹聲掉下壹塊，露出了裏面的蜂窩狀，天哪！中間竟然真的如同蜂窩壹樣，緩緩流出稠稠的金黃色“蜜”來，放進嘴裏，外面的感覺脆脆的，裏面的感覺凝凝的，不要說吃了，就是看看也值了。
主料：聽裝美國玉米1罐。
配料：枸杞20克，清水500克，精制油1500克，吉士粉20克，鮮奶油50克，澱粉50克，砂糖適量。
做法
1.將枸杞用清水泡軟，瀝幹備用。
2.把玉米、吉士粉、澱粉、鮮奶油、清水和在壹起攪勻。
3.把清油倒入鍋中，加熱到八成，即200℃高溫，然後倒入玉米糊，炸成定型。
4.撈出，並在瀝油的同時趁熱撒上枸杞，裝盆，再撒上砂糖即成。
秘訣
這道菜家裏就別模仿了吧！不過要是在玉米糊中加水少點的話，找個平底鍋放點黃油，烙個“仿”墨西哥式的煎餅，吃的時候塗上蜂蜜味道也很不錯喲！
玉米面可以做什麽小吃？怎麽做？
玉米面蒸餃的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 利尿食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：粉蒸
玉米面蒸餃的制作材料：
主料：玉米面（黃）500克，韭菜300克，粉絲100克
輔料：蝦皮40克
調料：豬油（煉制）50克，香油50克，小麥面粉100克，甜面醬10克，鹽5克，味精2克，花椒粉3克
教您玉米面蒸餃怎麽做，如何做玉米面蒸餃才好吃
1.韭菜摘洗幹凈，切成碎末；蝦皮用清水漂洗幹凈，擠去水分；粉條用水發好剁碎。
2.將粉條、蝦皮放入盆內，加面醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻，再放入韭菜末，澆上熟油豬油、香油，拌勻成餡。
3.鍋置火上，加清水375克燒沸，把玉米面徐徐撒入（待玉面撒完，水也幹了），用筷子攪拌，倒在案板上稍晾壹會兒，用手拌和好，用面粉作撲面，揉搓成細條，揪20個劑子，劑口朝上擺好，再撒上壹層面粉，用手將劑子按扁，用搟面杖搟成直徑10厘米長的圓皮，包入餡料，捏成餃子形，上籠用旺火蒸15分鐘即成。
小帖士-健康提示：
本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、尼克酸等。含谷氨酸豐富，有健脾作用；含不飽和脂肪酸多，有降脂作用；含豐富的鎂，在防治癌癥方面，也有作用。中醫認為，本品能調中開胃、利尿消腫，故適合於孕婦食用。
小帖士-食物相克：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
怎樣做玉米面好吃
玉米面發糕
主料：玉米面75克 ，普通面粉75克
輔料：燕牌酵母4克 ，蘇打粉1克，糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許
做法
1、將玉米面和普通面粉放入盆內拌勻，酵母用適量溫水（比手的溫度略高些）調勻，靜置發酵；
2、待面發酵至原體積的2倍大時，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘；
3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上紅棗，青紅絲；蒸20分鐘即可；
4、將蒸好的發糕略微晾會，用牙簽沿飯盒壁遊走壹圈，倒扣出發糕；切塊，開吃。
韭菜玉米面餅
材料
韭菜100克，雞蛋1個，玉米面100克，普通面粉50克，鹽1小勺，油1大勺，水適量
做法
1.韭菜洗凈、切末；
2.所有材料混合成略具流動性的面糊；
3.鍋內放少許油，倒入適量面糊，煎成兩面金黃；
乳酪玉米面小蛋糕
材料
黃油，乳酪，砂糖，雞蛋，原味酸奶，面粉，玉米面，泡打粉
做法
1、50g黃油.50g乳酪室溫軟化，加50g砂糖打至發白乳化。
2、加1個雞蛋打勻，再加入80g原味酸奶攪打均勻。
3、50g面粉、50g玉米面、1小勺泡打粉壹起過篩。
4、加入奶油糊中快速輕柔的拌勻，不用過度攪拌。
5、放入模具中，180度，25min左右即可。
玉米面蒸餃
主料：玉米面（黃）500克，韭菜300克，粉絲100克，
輔料：蝦皮40克，
調料：豬油50克，香油50克，小麥面粉100克，甜面醬10克，鹽5克，味精2克，花椒粉3克
做法
1.韭菜摘洗幹凈，切成碎末；蝦皮用清水漂洗幹凈，擠去水分；粉條用水發好剁碎。
2.將粉條、蝦皮放入盆內，加面醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻，再放入韭菜末，澆上熟油豬油、香油，拌勻成餡。
3.鍋置火上，加清水375克燒沸，把玉米面徐徐撒入（待玉面撒完，水也幹了），用筷子攪拌，倒在案板上稍晾壹會兒，用手拌和好，用面粉作撲面，揉搓成細條，揪20個劑子，劑口朝上擺好，再撒上壹層面粉，用手將劑子按扁，用搟面杖搟成直徑10厘米長的圓皮，包入餡料，捏成餃子形，上籠用旺火蒸15分鐘即成。