做法，油辣椒怎麽做，家常做法油燜辣椒。
花椒:又名胡椒。青椒可以當蔬菜吃，而幹紅辣椒是很多人喜歡的調味品。印度人稱胡椒為“紅牛排”；墨西哥人視辣椒為國菜。在中國，辣椒在很多地區是非常重要的調味品，即使沒有它，妳也不能吃，可見人們對它的喜愛。
材料:10辣椒(最好是身材細長挺拔漂亮的那種，肉餡好放，但我買的不是直的)，精制肉餡(200克左右)，雞蛋壹個。
輔料:姜、蔥、食用油、醬油、鹽、糖、味精、澱粉。
練習:
1.將姜和洋蔥切碎成粉末；
2.將肉餡裝盤，打入壹個雞蛋，沿壹個方向攪拌，至粘稠時加入蔥花、姜末、胡椒面、鹽、味精，再沿原方向攪拌均勻，小火燉壹小時；
3.把辣椒洗幹凈，可以用刀把辣椒的蒂切掉，然後用勺子的柄把籽摳掉。如果不愛吃辣，也把辣椒裏的筋挑掉(或者按著蒂往辣椒裏推，然後拉蒂把裏面的籽全拔出來)；
4.用筷子把拌好的肉塞進辣椒裏；
5.點燃，炒鍋裏放油，燒到四五成熱，然後放入辣椒炒到軟，再把油拿出來吃！(我喜歡這樣吃，辣椒香，肉餡清淡。)也可以將炒勺用油加熱，放入蔥姜炒香，放入炒好的辣椒，加入醬油、鹽、糖、味精和少許水，小火燉壹會，用澱粉勾芡。
註意:
1.處理辣椒梗時最好戴手套，否則會有困難；
2.炒辣椒的時候油濺出來，不要燙到自己。
功效:
辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。含有較多的抗氧化劑，可預防癌癥等慢性疾病；能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。吃飯不香，食欲下降時，在菜裏放些辣椒，可以改善食欲，增加食欲。辣椒有很強的活血作用，可以改善感冒、凍傷、血管性頭痛的癥狀。它含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的顯著效果，從而起到減肥的作用。這種物質還能促進激素分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“滋補品”。
適用範圍:壹般健康人都可以吃。鮮辣椒每次100g。每次10克幹辣椒。