選擇小火鍋店加盟有哪些風險
火鍋店加盟投資方法選擇小火鍋店加盟有哪些風險
壹、火鍋店加盟投資要有方法
投資有風險，入行需謹慎，這是我們都知道的道理，也是可以應用到各個行業中的道理，火鍋店的投資經營也是壹樣，正是因為有風險，所以我們要尋找竅門，不僅在選擇址上下足功夫，在能力上也是要表現最出色的。
下河打濕壹下腳就上岸這是不可取的。沒有堅持下去的信心，勸妳不要投入。進入火鍋業妳首先要有足夠的信心和充分的了解，要投入就得堅持到底，不要帶著試試看的心態，要有壹次不成功再來二次三次的決心。
我們講難度也並不是說這行業就不能做。實則它的優勢是很突出的，當天買進賣出沒有積壓，資金天天回籠壹般無欠帳，工作量及繁簡度優於中餐，餐飲業門檻底易進入，吃的行業永遠是賣點，店子開不走不會血本無歸，完全可作第二職業，且火鍋又以迅猛之勢沖擊全國等等，這些優勢足以說明投資火鍋業是較理想的選擇。
妳沒有經驗沒有技術這不要怕，妳可咨詢資深人士，妳可聘請高技術人才，妳可從小店做起，妳可不傷筋骨的投資。
如果妳有二十萬資金，第壹次最好投入十萬，三個月後開不走(新開的店壹般講三個月就能看出它的前景，沒必要長時間的堅持，也沒必要在原有基礎上簡單的改變)妳可轉出去，收回壹些資金，再添幾萬，總結經驗，從新選項，調整店址，以全新的經營面貌出現。連續三次不成功就該歇歇腳。即是這樣也比壹次投入二十萬輸了心裏平衡得多，輸得心服口服，不怪誰。如果第壹次或二次開店成功了，妳千萬不要歇腳或停留，當今的餐飲業很難長時間的火爆，要有憂患意識。
如果妳有壹定經驗，加之又有足夠人手，那麽妳可將二十萬資金同時開兩個或三個不同的店，實行東方不亮西方亮的策略，好的保留，差的轉了再開。我們主張資金不要壹次性投完，即是開壹小店也得留夠資金抵抗風險。
如果現在對於投資火鍋店妳有產生興趣，那麽這些有幫助的小妙招妳就要認真的研究下了，這樣在投資之前，我們就有了充分的心理準備，對於行業，我們也是了解到了最多最好的方法技巧!
二、選擇小火鍋加盟有哪些風險
（壹）小火鍋市場市場本身具有的風險：行業競爭的風險、產品單壹的風險、口味變化的風險、政策變化的風險；
1、小火鍋店之間競爭：餐飲行業是壹個具有競爭力的行業，小火鍋店的競爭更是集中在火鍋店開店的每壹個環節上，如開店選址、人員招聘、廣告宣傳等，上面的競爭當做硬因素的話，還應該包括壹些競爭的軟因素，主要表現在：人員素質、人員管理、菜品更新、菜品口味、服務質量、經營成本等。其中某壹方面出了問題都會導致競爭上的弱勢；
2、菜品單壹變化少：在眾多的小火鍋加盟品牌中，菜品都以“多、廣、精、全”為原則以適應廣大食客的需求，所以菜品品種相差不大，也呈現千遍壹律的特點，局部地區開始進入拼價格的惡性競爭，所以火鍋加盟店只有自身根據食客的喜好適時推出特色菜品，以滿足本特消費者個性的消費需求，才能在競爭中立於不敗之地。
3、口味單壹少靈活：由於小火鍋加盟這樣壹種特許加盟的方式固有特點，加盟商的技術都是由總部提供，總部不可能為少數幾個加盟店而調整配方。但是人們的消費習慣是在變化的，我國不同地區飲食口味也不盡相同，壹成不變的口味是不可能贏得市場，所以這對加盟商提出壹個要求：在不能自己調整火鍋底料制作配方的同時，恰當推出適合自身本地的口味和菜品，以滿足不斷變化的消費者。
4、火鍋行業政策風險：目前有些地區在推行火鍋的壹次性底料和老油，這是為什麽？這是當地衛生部門的政策規定，是法律的規定。老油回收與不回收對成本有最直接的影響，在加盟商不能自己炒料的前提下，當然總部是希望不回收老油的，因為可以銷售更多的老油給加盟店。加盟店要承擔更多的成本支出。
5、小火鍋店加盟企業少。小火鍋店加盟企業都是近幾年發展起來的新興企業，菜品和底料的研發能力、人才配置、對加盟商的支撐力度、物流配送等環節都存在不穩定的變數。
（二）是人為帶來的風險：總部倒閉的風險、成本控制的風險、底料不新鮮的風險、貨運不及時的風險；
6、總部倒閉的風險：市場上的小火鍋加盟企業發展時間短、接受市場考驗時間不長，消費者認可度有待提高，壹旦子市場競爭中退出市場，所有的技術提供就宣告終止，經營隨即陷入困難。
7、成本控制的風險：小火鍋店管理經營時最大的成本支出有：門面租用費、火鍋底料費用、以及經營時必要的物料投入：火鍋店裝修、工資支付等壹系列必須的支出；比如老油費用支出，假如突破技術難關，實現自己炒火鍋底料，就這壹項，火鍋店就有了自己的競爭優勢，壹年下來至少增加30萬以上的額外利潤。也有很多火鍋加盟店新開業是生意紅火，但是不到幾個月，就出現經營困難，多數就是投入和產出不成比例，成本和費用控制不了的原因。這也是火鍋加盟的最大殺手。
8、底料存在的風險：火鍋底料是眾多火鍋加盟品牌核心競爭力，也是發展加盟商的根本，當然也是火鍋店競爭的保證。但是火鍋底料炒好以後2星期不使用，各種味道會下降30%-40%左右，加上采購的量大，長時間的運輸，庫房存放，味道必然會下降。所以很多加盟商經營壹段時間以後發現，自身的味道沒有總店的好，就是這原因。
9、其他風險:如：人員流失、人員保險等。