棕櫚油的優缺點是什麽？
益處:棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品制造。它被用作食用油、酥脆脂肪和人造黃油。和其他食用油壹樣，棕櫚油容易消化吸收，促進健康。棕櫚油是脂肪中的重要成分，性質溫和，是制作食物的好材料。
從棕櫚油的成分來看，其高固體甘油含量使食物保持穩定而不氫化，有效抗氧化。它也適合炎熱的氣候，成為蛋糕和烘焙產品的良好調料。棕櫚油因其幾大特性深受食品制造業的喜愛。
缺點:棕櫚油與傳統的植物油、花生油、大豆油、菜籽油相比，飽和脂肪酸較高，不飽和脂肪酸較低，不是理想的健康油脂。在壹些實驗中，棕櫚油確實表現出了“調節血脂”的功能。但與其他植物油相比，並無優勢。許多研究也表明，棕櫚油對心血管指標有不良影響。
擴展數據:
結果表明，3-氯丙醇酯在油脂加工原料和未精煉植物油中含量極低，但精煉植物油中含量顯著增加，其含量水平與原油原料種類有關。
與玉米油、菜籽油、大豆油相比，以紙漿為原料的植物油如棕櫚油更容易生成3-氯丙醇酯。優化生產工藝可以減少和控制植物油精煉過程中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的產生。因此，專家建議:
1.加強分析研究，為是否有必要制定這兩種物質的限量標準提供科學依據。
2.根據不同油脂原料的特性，比如有的油脂適合冷榨，有的適合熱加工，建立不同的加工方法。適度加工可以減少有害物質的形成，避免各種危險因素的過度形成。
3.消費者在日常飲食中要註意營養搭配和食物多樣化，按照中國居民膳食指南(2016)食用植物油，避免攝入過量。
百度百科-棕櫚油
人民網-棕櫚油調節血脂，無優勢。
人民網-棕櫚油能吃嗎？美國食品藥品監督管理局給出了權威分析