花甲做好聞起來怎麽樣？死了煮了會開嗎？

1花甲煮的時候有異味是不好的現象。

好的花甲煮熟後會有淡淡的海鮮腥味和貝類的肉腥味，但不會有魚腥味和腐臭味。如果煮好的花甲有異味，說明花甲已經死亡，肉受到了大量細菌的攻擊，腐爛不新鮮。這樣的花釘不能再吃了，會有害健康。

2如果花釘死了，會用開水燙開嗎？號碼

花殼死亡後，其殼周圍的肌肉會失去活動能力，無法再開合。即使燒開水後，花殼也會保持封閉狀態，所以有壹種說法是殼封閉的花殼不能吃，因為花殼死亡後會滋生細菌，產生組胺等對人體有害的物質，繼續吃下去有害健康。

3如何判斷花釘是否死1？用手觸摸新鮮的花甲會伸出觸角，輕輕壹碰，馬上縮回，而枯死的花甲是和外殼合在壹起的，或者說觸角無法縮回。另外，如果把活的花甲泡在鹽水裏，它會把裏面的泥沙吐出來。如果用手攪拌鹽水，花釘會受外界影響而合殼。

2.敲，敲，拿兩個花殼互相敲。聲音對於鮮花貝殼來說是固體的。如果聲音聽起來是空的，那花殼多半是死的。

3.聞壹聞新鮮的花甲，並沒有異常的氣味，或者會有淡淡的海腥味，而死的花甲則會因為蛋白質中的腐敗變質而有腥味。

花釘煮的時候是不是破了壹層泡沫？號碼

花甲煮的時候有壹層泡沫是正常的。這是花甲肉中的蛋白質、脂肪等成分加熱後產生的泡沫，通常還伴隨著壹些雜質，而且很大程度上影響了食物的美觀。最好是撇去。

另外，用水煮花甲不僅可以幫助它入味，還可以清洗裏面的沈澱物，保證口感。同時還能清理死不開口的花釘。但要註意的是，煮的時間不能太長，壹般3分鐘為宜，否則花甲肉會變成老木，失去風味。