紫蘇籽油為何與普通食用油壹樣味道，如何分辨？
壹、制作原料不同
1、紫蘇籽油：從唇形科藥用植物紫蘇(Perillafrutesccns)的成熟的種籽獲得，是壹種高不飽和度的天然油脂
2、食用油：在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。
二、主要營養成分不同
1、紫蘇籽油：紫蘇籽油含有多元不飽和脂肪酸。其中：棕櫚酸4.0－12.0%，硬脂酸1.0－4.0%，油酸10.0－25.0%，亞油酸10.0－25.0%，α－亞麻酸50.0－70.0%。
2、食用油：食用油中的主要營養成分是甘油三酯（脂肪），維生素E，植物甾醇。
三、作用不同
1、紫蘇籽油：對降低膽固醇、降低血脂、防止動脈粥樣硬化、降低腦血栓和心血管疾病的發生有持久作用。α－亞麻酸攝入人體後在酶的作用下可以在人體內轉化成二十碳5烯酸(EPA)和二十二碳6烯酸(DHA)，它就是深海魚油的主要成分，因此又叫植物深海魚油，比深海魚油更好的是它不含膽固醇，EPA和DHA具有降血脂和提高記憶力的作用。
2、食用油：用來炒菜。同時它的口感也比較好，能增加食物的美味度。
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