菠菜有哪些營養成分?

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菠菜的營養價值

永嘉網 yj 2004年3月11日 - 8:48

菠菜不僅含有大量的p胡蘿蔔素(壹杯生的疲菜含有3690iu的B 胡蘿蔔素，差不多是RDA的百分之70)，也是維他命B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。此外，它所含有的核黃素、維他命 C、鈣質、和鎂質都超過[每日建議攝取量]的百分之10。

功效：1.胡蘿蔔素可預防多種癌癥和心臟病。

2.葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷，並預防某些癌癥和心臟病。

3.鉀質可幫助維持細胞內的電解質平衡，並使心臟功能及血壓正常。

4.維他命B6及維他命c有益於免疫系統。

5.鐵質可幫助預防缺鐵性貧血。

6.鈣質和鎂質能建造強壯的骨骼和平衡血壓。

食用方法：可在菠菜中加入檸檬汁食用，令維他命c幫助鐵質為人體吸收

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