春卷如何做，外酥裏嫩，咬壹口特別香呢？
春卷如何做，外酥裏嫩，咬壹口特別香呢？
春卷在各地都是有，並且各個地方都有它地方特色的春卷，因此因春卷餡料不壹樣，營養元素也會有所不同。有素餡，也是有餃子餡的春卷。春卷在江南等地較為繁榮昌盛，為什麽叫春卷也是由於是過年情況下吃的東西或者立春前後的節令食品。
第壹步今天小編給大家的教的便是春卷的純正作法，薄皮酥脆的表皮，柔軟細嫩的陷料，吃時也是特別香，做法簡單。食物：春卷皮50張（或餃皮100張），西蘭花50克，莧菜200克，紅蘿蔔50克，生雞蛋3個，蔥少量，醋和味精適當。制作流程：
準備好的食材清洗幹凈，西蘭花莧菜切割成段兒，胡蘿蔔切絲，蔥切割成沫，放壹旁應急。打3個生雞蛋到盤子裏，放鍋放油，將雞蛋液炒好就能夠盛出來了。提前準備壹個盆，準備好的食材，生雞蛋放進碗裏，放進鹽，味精拌和，拌和差不多直接放植物油再度拌勻，餡就做好。
第二步提前準備壹點小麥面粉，加入壹些冷水，攪拌成面糊，待會要用到。將銷售市場買好的春卷皮攤好，放進適當餡料，先把壹邊翻卷餡料，直到徹底包起來餡料後，然後將兩邊春卷皮向裏折起來，折起來處放面糊，隨後繼續前進翻卷春卷，封口擦抹面糊，輕觸使之粘牢。.鍋裏放油，等油五分熱就可以放春卷炸，煎至兩面金黃，撈起來瀝幹油，就可以擺盤起鍋。
溫馨小貼士：並沒有春卷皮用餃皮還可以替代，二張餃皮累加在壹起，累加處要抹油，隨後用搟面杖攤成18厘米尺寸，放鍋裏走紅蒸8分鐘即可。.最終春卷密封的能用蛋液來替代。