雞蛋面怎麽做？
1.原料:中筋面粉(餃子粉)250克，雞蛋50克，水50克，鹽2克。
2.把所有原料混合在壹起，用筷子把面粉和液體攪拌成壹團。
3.用手揉面。面團很幹。妳要有耐心把它們都揉成壹團，只要球不松。不用揉成光滑的狀態。過了壓面機自然就順滑了。
4.將壓好的面團分成兩片，取壹片用搟面杖搟平，使其比面條機好。
5.打開1的壓面機，讓面團通過壓面機3、4次。
6.將面團對折壹次，通過壓面機3次左右。
7.把壓面機調到三檔，面皮過5、6遍，讓面皮顯得自然光滑，用刷子蘸點面粉在面皮上，然後繼續過2、3遍面皮。
8.從中間把面片切成兩半，把壓面機調到5檔，把兩個面片從壓面機上分開，壓3、4下，面條基本面團就做好了。先壓壹塊，再壓另壹塊。
9.把壓面機轉到面攤上，在過了第五攤的細面上撒點面粉，過了面攤細面就出來了。
10.在準備好的面條上撒上面粉，防止面條長時間粘在壹起。沒有面吃的時候不要把面變成面。