家常炒茄子法
炒茄子的常見做法如下:
工具/材料:炒鍋、搪瓷碗、茄子200g、水適量、低筋面粉50g、油20g、玉米澱粉10g、泡打粉2g、鹽1g、胡椒粉1g、鹽和胡椒粉2g。
1.在低筋面粉中加入發酵粉和玉米澱粉。
2.加入少量水，制成略稠的糊狀。
3.在準備好的糊狀物中加入適量的鹽和胡椒，攪拌均勻。
4.準備好面糊後，將茄子切塊。
5.在茄子表面塗上面糊。
6.把油倒進鍋裏。油七成熱的時候，用筷子把茄子壹個壹個的放進去。
7.油炸兩面至金黃色，取出，加入並攪拌均勻。
工具/材料:炒鍋、搪瓷碗、茄子200g、水適量、低筋面粉50g、油20g、玉米澱粉10g、泡打粉2g、鹽1g、胡椒粉1g、鹽和胡椒粉2g。
1.在低筋面粉中加入發酵粉和玉米澱粉。
2.加入少量水，制成略稠的糊狀。
3.在準備好的糊狀物中加入適量的鹽和胡椒，攪拌均勻。
4.準備好面糊後，將茄子切塊。
5.在茄子表面塗上面糊。
6.把油倒進鍋裏。油七成熱的時候，用筷子把茄子壹個壹個的放進去。
7.油炸兩面至金黃色，取出，加入並攪拌均勻。