用高壓鍋怎麽做蘿蔔燉羊排？
壹、所用料：
羊腿肉(帶骨帶皮)1000克 胡蘿蔔3根 生姜1大塊 大蔥1根 大蒜10粒
香菜4根幹辣椒10個 花椒1湯匙 小茴香1湯匙 香葉5片 孜然粉1/2湯匙
山奈(沙姜)1塊 清油火鍋底料150克 啤酒500ml 醬油1湯匙 花生油3湯匙
二、做法：
1、準備好主材料。
2、將羊肉入清水中漂洗30分鐘至清(中途要數次換水)。
3、生姜切厚片、胡蘿蔔去皮切成大塊，大蔥斜切成段。
4、鍋裏放足量冷水，放羊肉入鍋中，燒開後焯1分鐘，然後撈出洗凈瀝水。
5、鍋裏放菜油，小火，油熱後依次下次花椒、幹辣椒炒香，再放火鍋底料炒1分鐘。
6、放大蔥、姜片、蒜、香葉、小茴香、山奈炒出香味。
7、下羊肉，調入醬油翻炒2分鐘。
8、將所有材料放到砂鍋中，註入啤酒，開大火燒開(如果沒沒到肉要加點水)。
9、改小火，加蓋燜90分鐘(中途翻動)。
10、將羊肉單獨夾到幹凈的炒鍋中，然後把砂鍋中的湯全部濾到鍋裏。
11、往鍋裏放入胡蘿蔔塊，用中小火，加蓋燜15分鐘(嘗嘗是否放鹽)，調入孜然粉，關火。
12、壹部分香菜入大碗底，上面放上羊肉和湯汁，頂上再放點香菜，即成。