驚蟄時節吃什麽？

少食壹味

少吃酸味

“春日宜省酸，以養脾氣。”春天對應的是肝，驚蟄時節，肝氣過旺，易對脾胃產生不利的影響，故驚蟄季節要少食酸味，如：檸檬、山楂、烏梅等，適合吃壹些甘味食物，可以考慮吃壹些紅棗、梨等食物。

明日驚蟄，少食壹味，多吃二菜，常喝三水，為春季健康打好基礎

多吃2菜

1、韭菜

初春時節韭菜的品質最佳，有“春菜第壹美食”的美稱。在驚蟄時候吃點韭菜，不但可以增強食欲，還能增強人體的脾胃之氣。韭菜還含有較多的纖維素，可促進腸道蠕動，又有著“洗腸草”之稱。

明日驚蟄，少食壹味，多吃二菜，常喝三水，為春季健康打好基礎

推薦菜譜——韭菜炒蠶豆

材料：韭菜 1把、蠶豆 150克、鹽適量、蒜 2瓣、辣椒適量

做法：蠶豆剝去外殼，洗凈瀝幹，韭菜洗凈瀝幹後切成小段；鍋中熱油，倒入蠶豆和蒜末翻炒，放入適量的鹽，壹點清水將蠶豆煮熟，待湯汁快收幹時，倒入韭菜翻炒，韭菜斷生變軟後出鍋即可。

明日驚蟄，少食壹味，多吃二菜，常喝三水，為春季健康打好基礎

2、菠菜

驚蟄節氣後，陽氣生發容易導致肝火旺盛，而菠菜是最適宜養肝的綠色蔬菜。菠菜是壹年四季各地都有的常見蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩可口。菠菜所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其他蔬菜多上好幾倍，因而被稱為營養的寶庫。

明日驚蟄，少食壹味，多吃二菜，常喝三水，為春季健康打好基礎

推薦菜譜——菠菜雞蛋糕

材料：菠菜適量、雞蛋 3個、鹽 1茶匙、澱粉 2茶匙

做法：將菠菜摘去老根兒老葉，湯鍋放入適量清水燒開後下入菠菜焯1分鐘撈，煮好的菠菜瀝水，切碎；將雞蛋打散成蛋液，放入1茶匙鹽、澱粉水攪拌均勻，然後和菠菜混合均勻；耐高溫的方形容器裏刷壹層油，把菠菜雞蛋液倒入，用保鮮膜把盤子封嚴，放入冷水鍋裏蒸15分鐘，取出切成厚片就可以吃了。