糖醋排骨怎麽做才算原汁原味？

材料:排骨500g、醬油、紅糖(或白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等。【5】準備:排骨1斤，剁成3-4厘米見方的小塊，洗凈，水煮去血泡【6】，然後洗凈，瀝幹，與料酒、精鹽、生粉、米粉混合。半碗白面粉，敲入壹個雞蛋，加入少量水(約為面粉量的壹半)，做成均勻的面糊，面糊中加入少量細鹽。糖醋豬排其他系列的制作(15張):油鍋大火旺盛後，用竹筷將腌制好的小排骨在面糊中滾動，然後放入熱油中炸至金黃色，用漏勺瀝幹油。鍋清洗幹凈後，加入少許油，放入兩片蒜片，姜片略炒，加入半碗醬油醋混合汁(。方法二原料:排骨450g。熟芝麻20克。鹽3g，胡椒粉5g，酒20g，姜10g，蔥10g，植物油500g，鮮湯150g，醋50g，紅糖或白糖100g，香油10g。制作:將排骨剁成5厘米左右長的段，放入開水中，撈出後放入蒸盆中，加入鹽、胡椒粉、料酒、姜、蔥、鮮湯，放入籠中蒸至肉與骨分離，取出排骨。將鍋放在大火上，將油加熱到180℃，將排骨炸至金黃色，撈出，將植物油加熱，翻炒糖汁，加入鮮湯，加入排骨和白糖，小火收汁，待湯快幹時加入醋，油亮時出鍋，澆上香油，放在盤子上冷卻，撈出芝麻，拌勻。方法三原料:排骨500g、蔥花、姜末、醬油、花生油、糖、醋、料酒、鹽。制作:①將排骨洗凈剁成3cm長的塊，用開水焯壹下，撈出放入盆中，加鹽和醬油調味。(2)炒鍋油至六成熱，將排骨炸至淡黃色，撈出；將油加熱至八成熱，然後放入鍋中炸至金黃色取出。(3)炒鍋熱少許油，放入蔥花、姜末炒香，加入適量水、醬油、醋、糖、料酒，倒入排骨，用小火煨至湯汁濃稠，排骨熟。倒入熟油，取出。方法四:排骨剁成塊壹斤，糖三勺，醋四勺，醬油兩勺，蔥四根，切成塊，姜壹小塊，蒜壹瓣，切片均勻，澱粉壹勺，加水勾芡汁，鹽適量味精1。將排骨煮熟去血沫，撈出瀝幹備用。2、鍋裏放油燒至七成熱。排骨曬幹後爆成淡黃色。3.加入醬油、泡椒和姜蒜切片翻炒。4.加入大約兩斤水，燒開，蓋上蓋子，燉大約壹個小時。5.等湯幹了，把醋、糖、蔥鏟均勻。6、勾芡後鏟勻，出鍋即成。方法五:排骨1斤，冰糖(糖也可以)75g，醬油25g(包括生抽15g和老抽10g)，醋50g，料酒25g，蔥段15g，熟芝麻5g，姜片15g。將血液放入沸水中焯壹下。2.將排骨用料酒、生抽和姜蔥焯20分鐘。3.將排骨放入鍋中蒸至酥爛(約30-40分鐘)。材料:4。把蒸好的排骨挑出來備用。將姜蔥從肉湯中取出備用。5.鍋裏倒油燒至七成熱將排骨煎至金黃(大火，不要太久)。從鍋的側面加入湯，避免濺出)，醬油，醋和鹽，加入排骨，煮幾分鐘。7.等湯濃了，從鍋裏滴幾滴醋，撒上芝麻。方法六原料:豬排500g，青椒1個，蛋黃適量，核桃仁、桂圓幹、醬油、植物油、米酒、糖、白醋、番茄醬、澱粉、香油適量。方法:1。豬排切塊，焯壹下，用米酒和醬油腌制30分鐘；將核桃仁壓碎，將幹桂圓切成細塊，將青椒切成小塊。2.鍋裏熱油，青椒上油後瀝幹，蘸小排澱粉，放油鍋裏炸。3.將糖、醋、番茄醬、鹵汁混合，鍋中加油燒熱，將醬汁倒入火中燒開，加入小排、青椒、核桃仁、桂圓幹，攪拌均勻出鍋。做法7材料:排骨2斤姜65438+蔥0片輔料:食用油醋老抽糖鹽料酒糖醋排骨做法:1、把買來的排骨洗凈剁成手指大小的塊2。準備壹片生姜，用刀搗碎；3.將排骨、生姜放入適量冷水中加熱，過水去血沫。燉至7成熟。4.將燉好的排骨瀝幹備用。5.然後把排骨瀝幹放入油鍋炸熟備用。6、秘制醬料——1大勺料酒，兩大勺醬油，三大勺糖，四大勺醋，五大勺水，按照這個比例，就可以做出很好的醬料，醬料的量要根據排骨的數量來調整。7.炒香蔥和姜。8.爆炒排骨。9.倒入準備好的醬汁。大火燒開，轉小火收汁。2.在排骨中加入水和鹽，煮至八成熟。如果有足夠的時間，妳可以用電飯鍋煮它們。3.取出排骨(湯備用)，瀝幹，放入油鍋(油不要太多，因為炒排骨會出油)翻炒。先加入黃酒翻炒，再加入醬油翻炒，然後將湯汁倒入鍋中。壹次不要倒太多，翻炒幾次。最後壹次汁半幹的時候，根據自己的口味加入糖水和醋，翻炒至完成。註:1，黃酒醬油可以多放，有色。醬油壹定要晚點放，不要炒太久，因為容易糊鍋，壹定不能放味精；2、壹定要多翻炒，這樣排骨的顏色才會均勻美觀；3.這種做法的特點是步驟簡單，味道鮮美。還有，多出來的湯可以用來做配菜，撒蔥花就可以直接喝了。真是壹舉兩得。它做法多樣，口味獨特，營養價值高，深受人們喜愛。是家常菜。做法9原料:豬排500g，面粉50g，紹興酒60g，醬油50g，糖90g，醋80g，蔥片，生粉，香油。糖醋排骨的制作:制作示意圖①將排骨剁成1寸左右的小塊，用20克紹興酒和鹽拌勻，再加入適量生粉、面粉和水拌勻。②將35g醬油、糖、醋、紹興酒混合，生粉水加水調成汁備用。(3)鍋燒熱，上油，待六成熟時，將豬排逐壹放入鍋內炸至結殼撈出，去除粘連，撈起肉末，待油溫升至七成時，再將豬排放入鍋中炸至殼脆撈出。(4)原鍋中留少許油，放入蔥段炒香後撈出，即將排骨放入鍋中，迅速將調好的醬料放入鍋中，不斷翻炒，倒入香油。【7】做法10材料:主料:排骨(大排骨)5000g調料:鹽70g、糖500g、味精10g、辣椒粉15g、醋25g做法:1。原料選擇:去筋尖的排骨。2.原料安排:將去除排骨時留下的排骨尖(俗稱脆骨、略瘦肉)用刀壹根壹根切開，然後切成四個方塊，每個方塊的大小為1-1.3 cm。3.腌制:將剁碎的排骨與鹽按比例混合(夏季腌制4小時)，反復拌勻，腌制8-12小時，使骨肉變紅。4.炒:將茶油燒開(溫度110-120℃)，將骨坯放入茶油鍋中炒熟(根據茶油量，1骨4份為宜)，至金黃色時取出，倒出茶油，然後洗鍋。5.抄:鍋裏放200-250g水(視原料而定)，鍋裏的辣椒煮幾下(要辣的)，再放糖和味精。把鹹糖汁燉好後，把炒好的排骨全部倒入鍋中拌勻，然後把醋倒在排骨上，拌勻壹分鐘，即得成品。