壹種鴛鴦火鍋淡湯的制作方法
清淡的火鍋湯怎麽做？
大家好，來回答壹下這個問題。
現在天氣越來越冷，吃火鍋是壹個非常好的選擇。咕嚕咕嚕的湯冒著熱氣，在等待的過程中和朋友聊天，是溝通和拉近距離的好機會。
火鍋好吃不好吃，很大程度上在於湯底的味道。好吃的湯底，食材放入湯中煮熟撈出直接吃，已經很好吃了，蘸著吃只是輔助作用。對於湯底的選擇，大部分人都會選擇辣的，因為這樣讓涮肉更爽口。考慮到有些人不吃辣，鴛鴦鍋壹定要帶清湯鍋底。鴛鴦鍋兩邊的鍋底都是辣的。不知道有沒有朋友做過這種事情。然後，再來說說清湯鍋底怎麽煮。
主料:豬骨、料酒、蔥、姜、蒜、紅棗、白蘿蔔、枸杞。
生產步驟
步驟1:鍋中放冷水，加入豬骨，料酒，幾片姜。
第二步:水開後撇去浮沫，豬骨沖洗幹凈。
第三步:再次倒入清水，放入豬骨，大火煮沸後轉小火，煮壹個半小時。加入紅棗和白蘿蔔繼續煮半小時。這樣骨頭湯就做好了。
第四步:往火鍋盆裏盛壹部分大骨湯，放幾顆蒜，幾片姜，幾根蔥，撒幾顆枸杞，慢慢加入妳想要的肉和菜。如果湯少了，繼續加。
清湯火鍋小貼士
1，這個方法我用的是純豬骨湯，也可以加雞肉壹起做湯，這樣混合出來的高湯味道很好。
2、蔥、姜、蒜，不要剁碎，盡量大，這樣蔥、姜、蒜的味道不會壹次被刺激出來。
自家做的清湯鍋底比火鍋店好吃，因為真材實料，食材新鮮，煮出來的骨頭湯自然更濃郁。
3、也可以在湯底中加入幾顆蘑菇。不喜歡就不加。