故鄉的美食缽仔糕作文

　無論是在學校還是在社會中，大家都寫過作文吧，作文是通過文字來表達壹個主題意義的記敘方法。寫起作文來就毫無頭緒？以下是我精心整理的故鄉的美食缽仔糕作文，希望對大家有所幫助。

　我的家鄉在臺山縣， 那裏的美食多不勝數， 我覺得最好吃的是美味無比的缽仔糕。

　缽仔糕是廣東傳統的小吃之壹， 首創地就是我的家鄉，已有幾百年的歷史了。關於缽仔糕的來歷，清朝鹹豐年間的《臺山縣誌》有這樣壹段記錄：“其實，當時馳名者只壹家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用。”說的是當時華豐迂橋旁有壹家店鋪，這家取清澈的泉水用缽蒸糕，比別人家的要好吃。後來，用缽蒸糕的這種做法，壹直傳下來，成了風靡全國的缽仔糕。

　如今缽仔糕的“家族”已經十分龐大，城市裏有許多賣缽仔糕的店。而且味道也豐富了許多，有紅豆味的、巧克力味的、蘋果味的、草莓味的等等。

　我可喜歡吃缽仔糕啦，因為它香甜可口，細膩爽滑。每次我回家鄉，外婆都會專門蒸缽仔糕給我吃。有壹次，我給外婆當助手，和外婆壹起做缽仔糕。

　外婆先準備了粘米粉、澄面、紅豆和片糖，還有清水。材料備好，接下來就開始做了。

　外婆先把用清水浸泡了三個小時的紅豆放在鍋裏蒸，把紅豆蒸得軟軟的。

　蒸紅豆的時候，我聽外婆的“命令”去和粉。我把粘米粉和澄面混起來，攪拌均勻，再慢慢加入壹杯清水和成糊狀。這些粉糊粘粘黏黏的，好像泥巴，我便情不自禁地把手指插進“泥”裏，拔出手來時，手指變成“泥指”了，很好玩。外婆見了，連忙提醒我別玩了，我才趕緊跟她壹起把片糖水和紅豆壹起倒入粉糊裏，用竹片攪拌均勻。最後，我們再把粉糊倒入抹了油的缽內。用大火蒸二十分鐘，壹鍋香噴噴的缽仔糕便出爐了。

　等缽仔糕涼了，我把它倒進壹個碟子裏，然後用小刀切成壹片片的，便迫不及待地用竹簽插起壹塊吃。只見它是紅色的，有點透明， 再聞壹聞，啊，好香！咬上壹口，清甜中帶著紅豆味，真好吃啊！

　聽了我的介紹，妳也饞得流口水了吧。那就快到我的家鄉臺山來，盡情品嘗正宗美味的缽仔糕吧。

　故鄉的美食有讓人懷念的味道。我的故鄉四川，是壹個隱藏的美食天下。在四川，大飯館的菜味道平平，反而不知名的生僻小巷的菜卻令人垂涎欲滴。而我對廷領巷的兔頭情有獨鐘。

　我坐在小店的木椅上，腳不耐煩地來回擺動著，頭時不時地望向墻壁上的掛鐘。這家店的人不多，甚至可以說寥寥無幾，或許是因為店面的位置很偏僻，並不顯眼。等待的時間不算太長，大概也就五分鐘，但是迫不及待的心情卻讓我感到了時間的漫長。正當我望眼欲穿地盯著後廚的時候，撒上了些許辣椒的兔頭終於不急不慢的出鍋了。說來十分好笑，明明身為四川人的我本應嗜辣如命，可長期以來的口味習慣卻只能讓我對於微辣的兔頭勉強壹試。

　我不顧有些燙手的溫度，直接伸手抓向了最大的兔頭。先把能看到的肉吃掉，隨後再將兔頭撕開將骨頭敲碎。啃兔頭要用到身體的各個部位，牙齒要將骨頭嚼碎，舌頭要細細的品嘗滋味，甚至連鼻子都要用力的嗅著去感受兔頭帶有的微辣，也只有這樣才能夠完整的體會到兔頭的美味。首先，將熟透的表皮輕輕咬下，舌頭靈活的壹圈，就進了嘴裏。接著便是要運用到雙手，壹手抓著上牙，另壹只手捏住下顎，上下壹掰，兔頭的香油便流了出來。最後還要把兔頭橫向壹咬，“哢嚓”壹聲，便能看到泛著油光的兔腦。這時，用筷子尖兒挑出兔腦，會感受到口腔中帶著微辣的氣息，令人難以忘卻。

　我愛四川的兔頭，更愛我的故鄉。

　時值清明，在故鄉要吃青團丸子，曾記得，母親壹大早就起來做好青團丸子的膜，起火慢蒸，青團丸子在籠裏蒸得呼呼地冒著熱氣，母親正在生火，如果火候大了，青團丸子的味道就會改變，所以要用小火來蒸，它的味道才能保留，這樣，味道聞起來才會香，吃起來才會更酥軟，到了正午，青團丸子也差不多得熟了，放學回到家門口，跟我同行的孩子們聞著香味來到了廚房，正是青團丸子飄逸的香味，它們等不及起籠，直接打開籠子，夾起就吃，燙得雙腳都跳了起來，我也不例外，被壹旁的母親指責道“妳呀！小孩子頭的，真是個好吃鬼，看吧！心急吃不了熱豆腐”笑笑的我不說話，我知道母親裏話中有話，心裏也沒有那麽委屈，就因為我是孩子裏最大的那個，母親罰我清掃後院衛生，正午過後，大家張羅著擺好桌椅，很明顯就要開餐啦！

　民以食為天，鬼也差不到吧！做壹個飽口福的小鬼好玩多，來到廚房看看吃的，青團丸子在竈王爺的爐子上吐著打泡泡小泡泡時，整個故鄉都是綠油油的，立咬春卷、立夏吃鴨蛋、端午吃粽子、立秋吃西瓜、中秋吃月餅、冬至喝釀酒……美食讓我們記住了中國故鄉的很多節日。

　吃著熱乎乎的美食，我就會想：如果我離開了家鄉，我會最想念家鄉的什麽？——如果我離開了家鄉，我也許會懷念家鄉的山山水水，那兒碧綠壹片，雲霧環繞；如果我離開了家鄉，我也許會懷念家鄉的條條小路，它們雖不寬闊，但很溫馨；如果我離開了家鄉，我也許會懷念我在家鄉留下的深厚友情，朋友們雖不完美，但和她們在壹起我覺得很快樂……最後，我想到了我正吃著的東西——美味的食物。

　我的家鄉美食可有不少呢！有金燦燦的麥餅，有香噴噴的牛肉清湯；有松松脆脆的豆腐皮，有清清爽爽的觀音豆腐，有桃子形的桃形李，有……

　要問我最喜歡吃的是什麽美食呀，嘿嘿，當然是牛肉清湯了！要知道，我可是最喜歡吃肉了，而多種美食中就數牛肉清湯最“肉”了！再說了，要是冬天喝壹碗牛肉清湯暖暖身子，別提多美妙啦！這個牛肉清湯呀，吃上去有壹股濃濃的牛肉味兒，湯中的牛筋非常韌，看上去紅紅的牛肉和綠綠的菜葉混雜在壹起，特別養眼，真不愧是家鄉的特色呢！不僅如此，妳要是走在大街上呀，兩邊基本上都是飯店，哪家店會不賣牛肉清湯的？快進飯店去美美吃上壹番吧！

　如果我離開了家鄉，那就等於是吃不到家鄉正宗的美食，沒準我還要瘦個幾圈呢！所以，我真不敢想象，我離開家鄉後會是個什麽樣子。

　我的家鄉在寧波，那裏有許多美食：鍋燒河鰻，酒釀圓子，寧式鱔絲，湯圓等等，數不勝數。雖然寧波有這麽多美食，但我卻對酒釀圓子情有獨鐘，幾乎每個月必吃壹次。

　剛剛做好的圓子，其實就是壹個個小面粉團子。它們身穿雪白的禮服，靜靜地躺在盤子裏，像壹位位小紳士。入鍋了，它看見了自己的兄弟姐妹們——男二號酒釀，女主角桂花，以及配角枸杞和冰糖等。文火慢煮，那些小演員們歡快地在鍋中跳著舞。打個滾，翻個面，再換種舞蹈，這對他們來說都不在話下。

　現在，到了出鍋的時候了，它們被壹壹撈起，盛於碗中。它們被糖水滋潤著，入碗的壹瞬間極其美麗，如果慢動作播放，妳會看到，他們濺起的壹圈水花，形成了壹個奇妙的`形狀。

　把酒釀圓子涼壹涼，再次端上來時，妳便可以盡情地享受這美味了！還未入口，壹股帶著涼意的甜絲絲的氣味便率先湧入了妳的鼻子。如果妳放了桂花，便還可以聞到秋天才會有的濃郁的花香。初入口時，清涼的酒釀夾雜著少許桂花，還有那甜絲絲的味道，沁人心脾。再舀壹勺圓子，它富有彈性的表皮碰上妳的牙齒之時，妳會覺得，這種感覺是從未有過的，是壹種讓人身心舒展開的美妙滋味。

　讓美味在妳的舌尖融化吧！

　我的故鄉在寧波。寧波是壹個歷史悠久的城市，有許多名勝古跡，有許多文人墨客，但最令人印象深刻的還是數不勝數的美味小吃。

　說到小吃，許多我都愛。如湯圓、年糕、餛飩等。但其中我最鐘愛的還是湯圓。湯圓寓意團圓，每逢佳節，家家戶戶都會吃上壹碗，以求闔家團聚。湯圓的做法也十分簡單，取壹些面粉團子，在中間包入壹些餡料，芝麻餡、豬油餡都可，然後揉成壹個個圓圓的團子，放在盤子裏。此時的湯圓如同壹個個胖胖的小娃娃，挺著大肚子，雪白雪白的外衣格外耀眼，可愛極了。

　湯圓們下鍋了，它們在水中嬉戲，快活地上下翻滾著，享受沐浴的快樂。出鍋後的湯圓放在碗裏，妳推我擠，本來圓滾滾的身子都擠變形了。用勺子舀起壹個，湯圓像是沒了骨架，完全躺在了勺子上，軟塌塌的，又散發著騰騰的熱氣，真讓人垂涎欲滴。壹口咬下去，那濃濃的芝麻香味便在舌尖彌漫開來，那滑溜溜的糯米團在嘴裏打轉。面團軟軟的，糯糯的，很有嚼勁。此時勺子上的湯圓，也格外好看，白中襯黑，有壹種難以言表的美。這麽惹人愛的湯圓，端上餐桌後三下五除二就會被搶個精光，真是人間美味。

　寧波的美食不計其數，妳來寧波，可千萬不要錯過哦！

　故鄉留給我最美好的回憶，就是它的各種美食。

　故鄉靠海，海鮮總是很新鮮，帶著壹股大海的味道，還有海魚特有的甜味。

　於是，那條最靠近海的街，自然而然變成了美食街，從大概下午三四點的時候便開始漸漸熱鬧起來，直到淩晨兩三點，人們三三兩兩的從ktv走出來，它才重新歸於平靜。

　轉過街角，入眼的是壹間大排檔，壹個大牌子立在棚子前面——“鴨仔粥”。這可以算是故鄉的特色之壹了吧。壹份鴨仔粥，壹碟鴨，再加上壹碟青菜，壹頓不算豐盛的午飯便解決了。

　鴨仔粥是用鴨湯慢慢熬制而成的。當壹盆粥和壹碟鴨被端上桌時，壹股鴨鮮味瞬間充斥妳的鼻腔，混雜著壹點白斬鴨和香菜的味道，原本還不怎麽感到餓的胃壹下子便發出了咕咕的聲音。迫不及待地端起碗，感受到溫熱的粥進入口腔，順著食道滑入胃中，暖暖的，整個人壹下子變得精神起來，疲憊壹下子也被拋到九霄雲外，留下的只有口腔中濃濃的鴨味兒。再加上壹塊鴨肉，蘸了醬汁，送入口中，嘗到的不是如燒鴨壹般的軟嫩，而是勁道，這裏的鴨肉很厚實，也不硬。鴨的味道就在這壹下壹下的咀嚼中愈發濃郁了。

　不遠處是壹家糖水店，我最喜歡的是壹種類似紅豆沙但是裏面還加了花生、黑米和少許姜的糖水。故鄉的糖水壹向不怎麽甜，但這種糖水卻像個另類，壹入口便覺得很甜，緊隨其後的是壹股姜味，很濃郁可意外的不嗆人，也不覺得辣。摻在糖水裏的黑米在我吃起來就和家在飲料裏的燕麥差不多，很爽口，咬起來口感很好。

　接近道路盡頭的那家飯店可是壹級的美味。但無論吃了多少次，還是很喜歡的果然還是他家的沙蟲。

　父親常常得意地跟我說：“妳爸我最喜歡的，第壹是沙蟲，其他的都要往後排。記得以前鏟沙蟲的時候……”可是以前小的時候，總覺得蟲子是個很可怕的的東西，壹直對它抱有壹種莫名的恐懼感。

　直到那個夏天，我第壹次見到了沙蟲的“真面目”：壹些被蒸的乳白的小蟲子，上面蓋著厚厚的壹層粉絲和蒜蓉。但這並不能蓋去我對沙蟲的害怕，壹群白白的小蟲子，仿佛他們依舊在蠕動，蒜蓉也隨著他們的蠕動而有些許的掉落。

　我壹直不敢下筷，可是大人們都已經爭先恐後的開吃的。父親看我壹直盯著那碟沙蟲不敢下筷，便幫我夾了壹條進我碗裏。我看著碗裏那壹條沙蟲，咽了口口水，鼓起勇氣拿筷子戳了它壹下。它沒有像我想象中的那樣顫抖起來，只是稍微被我挪了下位置。我瞪著這條沙蟲，夾起來，塞進口裏，意想不到的是，嘴裏充斥著淡淡的香，是海的味道，是海灘的味道。我試著咬了幾下，粉絲和蒜蓉的味道很好的融入到了這壹條小小的蟲子裏；沙蟲的口感並不像它的外表壹樣是肥膩的感覺，是很爽脆的口感，是那種令人不禁沈迷於咀嚼的口感。壹種無法用言語形容的滿足感油然而生。短短幾分鐘裏，壹大碟沙蟲便所剩無幾了。我略帶失望，只能又夾了最後幾條。壹旁的父親卻看著我笑了：“知道好吃了吧？我說過我推薦的沒壹個差的。”

　胃大概距離心最近的器官吧。故鄉就這樣，用美食溫暖了我的胃，也溫暖著我的心。

　家鄉的美食有讓人懷念的味道。我的家鄉在上海，是壹個美食聖地，談起家鄉的美食，有三黃雞、鮮肉月餅、四喜烤麩……各種清淡美食真是讓人流連忘返，而我最喜歡的是三黃雞，這道美食，就算讓我去做天上的神仙，我也是斷斷不肯的。

　只有寒暑假，我才有時間去故鄉上海看看，每次回去必定要大吃壹頓，而且第壹道菜肯定是三黃雞。

　坐在飯店的座位上，周邊的人壹個個談興正濃，唯獨我，猴急猴急地左顧右盼，盼著自己的美食三黃雞。等待時間也就20分鐘，可我覺得這短短的20分鐘就像等了幾個小時，我的口水都快要“直流三千尺”了，仿佛聽到自己的肚子“咕咕”作響，好像已經聞到了三黃雞的清香，感到了三黃雞的柔滑q彈。

　終於，我的美食三黃雞登場了。在餐廳的燈光下，三黃雞的黃皮被照得光亮，皮上的油正在閃閃發光。把冰凍過的三黃雞放進醬油醋裏蘸壹下，再放進嘴裏，啊！忽然感到壹股清涼流遍全身，之後妳又會感到壹絲絲醬油味在口中徘徊，再壹咬，“呲”壹聲，裏面的鮮汁壹下子流了出來，甜裏帶鮮，之後，妳必定會用舌頭去舔那q彈的嫩皮，三黃雞那q彈q彈的口感可以和椰子凍相媲美，那皮再嫩則軟，再鮮則膩，吃完後，抿壹抿嘴巴，還會感到壹絲回甜。

　吃三黃雞還得要用到嘴、舌、牙和眼等等。妳想：怎麽會用到眼呢？其實吃之前也要先看，看壹下哪塊肉緊，哪塊肉松。我們壹般先吃緊，後吃松，這樣才能品到鮮香。

　我嘗過很多地方的美食，但還是上海的三黃雞好吃，可以享受到美食帶來的溫暖，令我戀戀不忘。

　食之故鄉味，最美三黃雞，聽了我的介紹，妳是不是也對它垂涎三尺了呢？那就趕快來嘗壹嘗吧！

　說起故鄉美食，那誘惑，誰也抵擋不住。在我故鄉，美食萬千，就我而言，家鄉三杯雞，最令人回味無窮。

　每年除夕夜，餐桌上都少不了壹缽三杯雞。揭開缽蓋，雞肉的香味撲鼻而來，讓人沈醉其中，然後再是眾人舉箸***享。只消片刻功夫，缽內就會變得幹幹凈凈。然而，這獨具醬香的三杯雞，卻有獨特的制作工藝。

　家鄉的三杯雞原料選自故鄉特有的三黃雞，雞肉爽滑鮮嫩，是做三杯雞的不二之選。配料有醬油、麻油、米酒各壹杯，此稱三杯，還有香菇、桂皮、八角等香料。家裏人喜辣，還喜歡添上幾根紅彤彤的辣椒，讓三杯雞更有滋味。

　烹飪時，家裏人把切好的三黃雞肉放入砂缽，加進三杯，充分混合，開大火，待雞肉半熟時，再加入香料、配菜，改用中火，全過程不加入壹滴水，這才是三杯雞的獨特所在。

　大概十來分鐘，三杯雞好了，還是翻滾沸騰的三杯雞端上餐桌，眾人的眼都往這上瞅，心中都充滿了期待。湯壹停止翻滾，七八雙筷子就伸向砂缽，夾出壹塊塊細嫩爽滑、色香味俱全的雞肉。放入口，還是十分滾燙的雞肉毫不留情地灼燒舌尖上的味蕾，讓人想立刻吐出，但它釋放出的味感，又讓人企圖把它永久留在舌尖，進退兩難。

　細細咀嚼，雞肉裏的湯汁噴射而出，猶如旋風般席卷味蕾，刺激著神經，讓味覺中樞在來年擁有更強活性，幹枯已久的味蕾又在此刻重新覺醒。磨碎的雞肉咽下肚，那獨特的醬香仍停留在口中，讓人回味無窮。

　我曾問家裏人：妳們是如何把三杯雞做得如此之好的？他們笑答：用心做，總能做好的。妳啊，就負責吃吧。他們哄堂大笑，我也毫不介意。因為我的確只負責吃，而不負責做。而那獨特的滋味，在我心中卻占壹席之地。三杯雞的做法，究竟是什麽？是什麽使那壹缽雞肉，有如此的魅力？這真是令人費解。

　獨具醬香的雞肉固然美味，停留在舌尖的醬香固然難忘，但在它們背後，卻又是另壹番風情，有獨特的寓意，勾起人們不少美好的回憶。每次品味故鄉三杯雞，都代表著團圓、幸福與希望。雞頭在缽中高昂，那是故鄉人對未來美好的展望。對於三杯雞，更多的，是對家鄉美食的懷戀，是對故鄉人的留戀，對故土的眷戀。

　在每個人心中，三杯雞的味道，忘不了，而那故鄉情，同那醬香味壹起，刻入心裏，藏在心裏。

　我的家鄉在陜西，那裏氣候幹燥，我回家鄉的時候幾乎壹直都是陰雨綿綿的。不像這邊熱的根火爐壹樣。比方說，上個星期天，我的姑姑送來了壹箱粘玉米，那玉米在陜西保存得好好的，可是壹到這裏馬上就餿了。上回我的叔叔來深圳，因為陜西太冷所以穿的是棉褲，可是壹到這裏，差點沒有把他熱死。

　我的故鄉盛產柿子、石榴、蘋果、紅棗。西安有很多的古老建築和奇跡，很明顯，他就是壹座古城。有兵馬俑、大雁塔、小雁塔、半坡母氏系族遺址、碑林。這些景點中最好看最讓人難忘的就是那兵馬俑了。在那裏不僅僅讓人驚嘆那裏的兵馬俑，屹立在坑裏，還能學到很多的知識呢！要說我最喜歡家鄉的什麽小吃，當然就是家鄉那美味的羊肉泡饃。只要從字意上理解，這個小吃的主要菜就是饃饃和羊肉，其實它裏面還有很多的東西呢，還要配壹點粉絲，這種獨特的吃法讓妳很驚嘆。可是只要妳吃壹口就會過口難忘，永遠都不會忘記那美味。把饃饃切成粒，配上羊肉是壹種獨特的美味。把蔥也切成粒點綴在整個碗裏。樣子很好看，不過就是缺少壹點紅色。

　上次我和我的姐姐壹起去兵馬俑，順便到壹家小餐館離去吃飯，找了半天才找到壹個小餐館，我姐姐的要求很簡單，只要有西安的特產羊肉泡饃就行。按照這種說法，我們整個西安每壹家餐館都和她的意。不過正好，我和姐姐壹起出去絕對不會吃虧，因為我和他都喜歡吃那西安獨特的美味----羊肉泡饃。這羊肉泡饃最適合吃辣的人吃，每壹碗羊肉泡饃裏他都要放壹點辣子醬或者是給壹個小碟子裏面裝著糖水泡過的大蒜，和辣子醬。那打算壹經糖水泡過就變得更加美味，這樣就更秤砣熱乎乎的羊肉泡饃了。

　就說上次，我的姐姐來我們深圳，因為深圳很少有陜西餐館，更何況是西安特產的餐館，可是我的姐姐竟然來了10包密封的羊肉泡饃用壹點水煮壹下，放進裏面配的配料：饃饃、大蒜、辣醬、蔥和羊肉，讓我都垂涎三尺。當然這羊肉泡饃沒有新鮮的好吃，可是跟這裏的小吃相比簡直就有天壤之別。我的姐姐本身說要留給我兩包的，可是3天後他走的時候壹包都沒有給我。按照常理來說我的姐姐胃口算是比較小的可是算壹下3x3=9還有他在我家裏吃了幾餐便飯，可是壹轉眼的三天時間那10包密封的“美味”就早已經不見了蹤影。氣急敗壞的我想找他說理，可是她造就已經“逃之夭夭”了。我的姐姐害得我至今還沒有償到那從家鄉帶來的美味。真的好想吃壹口。不過現在的我更想去老家吃最正宗的羊肉泡饃.最可惜那"美味"還沒有到我得嘴裏就不見了蹤影.

　好回味家鄉的“美味”。

　我想吃過這道菜的人肯定會覺得非常的好吃,美味.

　“啊！香！”就是這個味兒，我喜歡牛肉湯，喜歡洛陽的味道。

　作為壹個洛陽“吃貨”，喝牛肉湯是必不可少的，壹口下去，牛肉的香味兒，配上獨家秘方熬制的鮮湯，真是讓人“口水直流三千尺，疑似神仙下凡間。”每到冬天，早上起來先喝壹碗熱氣騰騰的牛肉湯，壹下子就把冬天的寒冷趕走了。

　剛開始我並不喜歡喝牛肉湯，有壹次早上急著上學，沒來得及在家吃飯，爸爸就領著我到樓下的湯館喝湯，我看到爸爸端過來的牛肉湯，就說：“我不吃。”這時正好走過來壹個叔叔說：“冬天來碗湯，熱身又驅寒。”說完端起湯就大口喝了起來。我心想能好喝到哪兒去？於是我先呡了壹小口。“嗯！好喝！”然後我就狼吞虎咽地吃了起來，我就是這樣與牛肉湯認識的。

　聽完我的介紹，妳心動了嗎？心動不如行動，趕快來洛陽喝湯吧！

　故鄉有很多獨特的美食，比如，清明時的青團、端午時的粽子、過年時的年糕、元宵節時的湯圓……不勝枚舉。尤其到了春天，田野裏的野菜足以令人垂涎欲滴。

　而最讓我難忘的就是清明時節的青團，那散發著清香的青團，是我最愛吃的。

　清明節前，媽媽早早地采來了艾草。這個時節的艾草是最嫩最綠的，這些艾草當然是用來做青團的嘍！廚房裏燒好了水，把洗幹凈的艾葉倒入水裏，加上壹些堿，過水焯壹下。焯過之後，嫩綠的艾葉就變得碧綠而柔軟了。然後再用糯米粉兌水和面。這時，只見媽媽的手靈巧地把面團推壓開去，再折過來，再推壓開……壹遍又壹遍。這動作看起來簡單，可做起來壹點都不簡單，我就親自嘗試過。

　看著媽媽和面那麽輕松隨意，我的手也癢了，真想試試身手。媽媽看出了我的想法，就讓我把手洗幹凈試試看。我早就等不及了，捋起袖子，歡快地跑去洗了手就揉起面團來。壹開始我還揉得像模像樣的，可不壹會兒，原本光滑的面團，在我手裏卻變得凹凸不平、又幹又癟了。我壹下子就懵了，怎麽回事？我明明模仿過很多次了，這動作應該跟媽媽壹般無二啊，難道說這面團跟我有仇？無奈，我只好向媽媽投去了求助的目光。媽媽接過我手中的面團，輕柔地潤了壹層水，又開始揉起來。媽媽邊揉邊告訴我：“和面這種事，力道可比動作要緊多了。”我這才恍然大悟，原來和面要註意的是力道而不是動作啊。看來，和面真不是件容易掌握的技術活啊！

　面揉得差不多了，媽媽就加進焯好的艾葉，把它揉進面團裏，然後再用石錘錘打面團，裏邊的艾葉就會變得十分細碎，這就是之前焯水時放堿的效果了。面和好之後要醒壹醒。醒過面之後，把面團分成小塊，再把這些小塊按壓成餅狀，包上先前準備好的豆沙餡或是白糖芝麻餡，然後，小心翼翼地捏住口，團成壹個個光滑的圓球，再滾上壹層糯米，就算做好了。

　媽媽包餡的時候，我看著簡單，又忍不住想摻和壹把，但是我包出來的青團都不是正圓形的，跟媽媽手裏團的圓球相比實在是相差甚遠！好不容易包了個滾圓滾圓的吧，偏偏還有不少裂口！可憐的青團們，到我手裏就只有被虐的份兒了，將就壹下吧！做好了所有的青團，然後把它們放入高壓鍋中蒸15分鐘就能出鍋了。

　剛出鍋的青團熱騰騰的，透著壹股水靈靈的綠色，散發著清淡的艾草香，外邊的壹層糯米也變得晶瑩剔透的。好吃要趁熱呀，我迫不及待地夾起壹個就往嘴裏送。還是太急了，舌頭都快被燙得沒知覺了！再吃，只好耐著性子把它吹涼。壹口咬下去，最外層的糯米飽滿香軟，中間的壹層很軟，黏而不膩，最裏邊的餡更是香甜爽口，仿佛整個舌尖都被壹股春的氣息喚醒了，清新的鮮艾草味兒充溢著整個口腔。就是這樣的美味，才值得我們代代相傳呀。

　家鄉還有壹個習俗，就是在清明節時，將這些青團供奉給逝去的親人們。或許，這青團，更代表著壹種懷念吧。

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