豆沙能做的菜妳都吃過嗎？
1，豆魚。將魚洗凈，在魚兩側各切2刀；加入壹些料酒和少許鹽腌制20分鐘左右。姜、蒜切末；洋蔥洗凈，切成蔥花。鍋內熱適量油，煎至兩面金黃，取出待用。另壹口鍋倒少許油，爆香姜蒜，放入麻辣豆瓣醬炒香，然後加水，加糖，料酒，醬油，放入之前炒好的魚，小火煮10分鐘左右，直到湯汁幹，然後取出魚放在盤子裏。鍋裏剩下的湯用白粉水稀稠，淋上香油，取出倒入。
2、麻辣豆腐。先將豆腐放入鍋中煮壹會兒，去除豆腥味，然後切成小塊備用。蔥洗凈切成粉，蒜切成粉，鍋裏放壹點油，放入辣椒慢慢翻炒。辣椒變色後，取出。加入豆瓣醬炒香，再加入豆腐翻炒，加入壹碗清水煮5分鐘左右，讓香味充分滲入豆腐塊，加入雞精翻炒幾下；倒入水澱粉攪拌均勻，出鍋放盤，撒上蔥花。
3、豆瓣番茄條。茄子洗凈，切成條狀；雞蛋和幹澱粉混合成糊狀；泡椒剁成肉末。炒鍋燒熱，將油加熱至五成熱，將番茄條壹條壹條裹上蛋糊，放入油鍋。番茄條表皮呈金黃色時，取出瀝幹油備用。鍋中放油，加入豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、姜、蒜末翻炒，放入番茄條，小碗加水少許，放入雞精、醬油、糖、醋、鹽、水澱粉，炒勻，將汁倒在番茄條上翻炒幾下，撒上蔥花。
4.辣肉片。瘦肉洗凈，切片，加入澱粉、料酒、鹽和少許水將肉抓勻腌制片刻，白菜洗凈，用手將葉子撕成大塊，炒鍋倒入油，放入幹辣椒和胡椒粉，炒至焦黃，取出備用，放入蔥爆香，再放入白菜炒至生，攤在大碗中備用。鍋內再次燒熱油，放入郫縣豆瓣、姜末翻炒至紅油，加入高湯或水，燒開，將肉片放入鍋內，用筷子撥開，待肉片熟至散開變色時加入醬油、雞精、糖調味，將肉片和湯倒入裝有白菜的大碗中。加入蒜末、幹辣椒、花椒，撒在肉片上，鍋中放油，燒至九成熱，再將熱油均勻澆在肉片上。
5、豆瓣肉絲。裏脊肉切絲，放入碗中，加入雞精、澱粉、蛋清、醬油，再加入少許色拉油。將洋蔥斜著切片。炒鍋大火，放油，將肉絲放入炒鍋，翻炒至熟，炒鍋放油，放入冰糖翻炒至融化，放入豆瓣醬和甜面醬翻炒，當醬開始變粘時，放入肉絲，不斷攪拌，使甜面醬均勻地粘在肉絲上；裝盤，撒上蔥花。