松餅的傳統做法
每個地方都會有它獨特的傳統糕點，比如溫州的松餅。這種傳統美食是怎麽形成的？具體做法是怎樣的？本文內容為松餅傳統做法，歡迎大家閱讀收藏。
松糕的傳統做法1松糕是浙江省溫州市漢族的傳統名點，綿軟香甜，味道鮮美，聞名全國。它以粳米為主要原料，制成坯體，蒸制成餅制品。也可以用糯米粉、糖粉和糯米粉做成，棲息在海綿蛋糕網格裏。
海綿蛋糕簡介
高松是浙江溫州漢族的傳統稱呼。它又軟又甜，味道鮮美，在中國很有名。它以粳米為主要原料，制成坯體，蒸制成餅制品。也可以用糯米粉、糖粉和糯米粉做成，棲息在海綿蛋糕網格裏。中間放花生和糖粉。然後蓋上糯米粉，蒸熟。松餅是溫州親戚訂婚結婚時的伴手禮。新年25日做松餅，祈求來年升職。
溫州松餅以矮人松餅最為出名。這個矮松餅其實是豬油糯米白糖餅。它是用今年的純糯米，用水磨成細粉，配以豬脂和桂花、糖，然後煮熟，切塊而成。現在賣的矮松餅，吃起來軟軟糯糯的，甜鹹鹹的，上面點綴的桂花，更是香氣四溢。據說這種“矮松餅”是抗日戰爭後期發明的。當時，壹位名叫顧金芳的溫州人在市區五馬街擺攤做松餅，以用料考究、制作精細而聞名。因為顧錦芳個子矮，他把自己的蛋糕叫做“矮松餅”。這種松餅熱的時候甜甜的，糯糯的，稍冷的時候更有韌勁，更香。除了這種白糯米做的矮松餅，還有壹種血糯米做的松餅，也很甜。
海綿蛋糕的做法
生產原料
粳米5杯，發酵酒，白糖，熱水，鹽棗，雞冠花，銀耳，黑芝麻。
生產過程
1.將粳米在20℃的水中浸泡8小時，取出後磨成面粉。
2.100糯米粉與10%白糖、15%濁酒、45%水混合，30℃發酵8h。
3.用於調味的大棗去核，切成絲。雞冠葉要挑紅嫩，洗凈撈出，用黑芝麻炒熟。
4.將拌好的面條放入放有幹凈亞麻布的海綿蛋糕架或蒸籠中，放入大棗、雞冠葉、黑芝麻、銀耳作為調料。
5.蒸的時候，先蒸20分鐘以上，冷卻後切成菱形和四邊形。
海綿蛋糕的營養價值
粳米中蛋白質僅占7%，但由於消耗量大，仍是蛋白質的重要來源。粳米還含有全面的人體必需氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等多種營養成分。
1，粳米的米糠層中的粗纖維分子有助於腸胃蠕動，對腸胃便秘、痔瘡有很好的療效；
2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3.粳米可預防糖尿病並發腳氣、老年斑、便秘；
4.粳米中含有多種蛋白質、脂肪和維生素。多吃可以降低膽固醇，減少心臟病和中風的幾率；
5、粳米可以預防過敏性疾病，因為粳米支持的紅細胞生命力強，沒有外來蛋白質進入血流，所以可以預防壹些過敏性皮膚病。
松餅2材料的傳統做法
蜂蜜紅豆/紅棗適量
桂花30g紅豆水60g。
米粉160g/糯米粉80g/細糖40g。
做方法
1，煮蜂蜜紅豆的時候，留壹些紅豆冷卻(不行就用清水)。先將米粉和糯米粉混合，再加入細砂糖拌勻。
2.加入桂花調味，拌勻。多次加入少量風冷紅豆水，用手揉至松散，保持蛋糕粉略濕潤柔軟。
3.然後蓋上濕布或保鮮膜靜置1小時以上，使其充分濕潤。蛋糕粉靜置兩次後過篩，過篩後不要攪拌，保持松散。
4.取壹個蒸籠，蒸籠裏鋪壹層略濕的紗布，先撒壹層蛋糕粉，再加壹層蜂蜜紅豆；撒壹層蛋糕粉，再放壹層紅棗和蜂蜜紅豆。
5.最後撒上壹層蛋糕粉，輕輕抹平表面，放上紅棗和蜂蜜紅豆。蓋上蒸籠的竹蓋，放入沸騰的蒸籠中，蒸30分鐘，然後切塊食用。