如何做紅燒魚籽
用料:魚籽500克、蔥1段、姜片適量、蒜頭1頭、蒜苗4根、花椒適量、八角2個
做法：
1、準備主材：魚籽兩大塊、魚泡兩個。
2、準備配料：蔥、姜、蒜頭、蒜苗、八角、花椒、雞蛋。
3、蔥、蒜苗切段，姜切片，蒜頭切兩半，備用。
4、魚籽沖洗幹凈，去掉包裹在魚籽外面的壹層薄膜，打入壹個雞蛋，加少許鹽。
用筷子把魚籽攪散，和雞蛋充分混合。
5、熱鍋倒油，油熱後，將魚籽倒入鍋中，中火煎。
煎至魚籽凝固，壹面發黃，反面繼續煎另壹面。
煎至魚籽兩面發黃，用鍋鏟將魚籽分成小塊，盛出備用。
6、鍋中倒油，油熱後將花椒放入油中，小火爆，花椒爆出香味，顏色變黑，撈出扔掉。
將蔥姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。
倒入料酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖，加水燒開。
7、水開後放入煎好的魚籽，放入魚泡。
小火煮壹會，加入蒜苗，大火收汁。
營養又好吃的紅燒魚籽出鍋！