紫色糯米面包的制作步驟，以及如何制作紫色糯米面包。

材料？

波蘭物種

高芬100g

水100克

酵母0.5克

熱種子

皇後日式吐司粉50克

糖5g

鹽0.5克

95度以上開水50g。

主要面團

高粉300g

糖45克

酵母4.5克

奶粉15g

每個雞蛋50克。

牛奶102

水40克

鹽6克

黃油45克

紫米餡(娜娜配方)

紫米200克

血糯米25g

水470克

糖45克

黃油15g

紫糯米面包怎麽做？

波蘭種子，熱種子是提前壹個晚上做的。紫米輕輕洗兩遍，泡水冷藏過夜。

和面神器愛廚機，無論是牛機還是魔機，都非常適合家庭使用，操作方法也是壹樣的。基本上達到完全階段需要8-15分鐘。

粉末和液體分開準備，液體直接在面缸裏稱量。

先在液體中加入波蘭籽和燙過的籽，然後倒入除鹽以外的粉末。

廚師壹檔和面，二檔和面，三檔和面，四檔輔料，直到厚膜階段。

加入鹽和黃油。1-2輪班，直到黃油消失，然後轉到第三班完成。

面團光滑細膩有光澤不粘手，1檔30秒完成。

圓，測溫，最佳溫度是26-27度。進行第壹次發酵。

餡料:我用電壓力鍋把泡好的米湯過濾掉，加入清水燉，然後趁熱加入糖和黃油拌勻。糖建議分幾次加入，根據自己的口味調整，甜的或淡的都可以。放涼備用。

面團發酵後，分份揉圓，不需要刻意排氣。放松20分鐘左右，用指紋按壓。

包好紫米，註意收緊口。

包裝後，放入溫度35℃、濕度75-85%環境中發酵40分鐘左右。

表面篩粉，切割。請忽略切割技術。

烤箱預熱210度，200度烤18分鐘，內部溫度在95度以上時取出面包。

均勻的顏色

又軟又好吃。