糖醋帶魚怎麽做，才能完全沒有腥味？

在過年的時候家家的年夜飯上都壹定會準備魚，我家都是不怎麽愛吃魚的，但是這個帶魚就是我最喜歡吃的，尤其是煎了的帶魚，吃起來脆脆的，香極了。所以我家最受歡迎的也是這個帶魚了。那今天就換了個做法，糖醋帶魚裏面加了酒去腥增香。

今天分享的這個菜就是酒香糖醋帶魚，是不是第壹次吃，因為有酒給帶魚去腥，所以吃起來帶魚的腥味就沒有那麽的濃了，裏面還讓我加了番茄醬讓顏色更加的紅亮，看著也是讓人胃口大增，非常下飯。那下面就來跟我壹起學習這個帶魚的做法吧，非常的簡單，沒有腥味，酸甜可口的，想不吃飯都難。

酒香糖醋帶魚

——所需食材——

新鮮帶魚500克，白酒1勺，花椒少量，蔥姜蒜適量，白醋1勺，雞蛋1個，酒糟20毫升，八角1個，白糖1個，白糖10克，番茄醬1勺，澱粉10克。

制作步驟：

1、先把帶魚買回來收拾幹凈，買之後就讓商家幫忙將帶魚處理好，把帶魚的內臟都處理幹凈。然後將帶魚切成6厘米左右的小段，準備1勺高濃度的白酒，倒進帶魚裏面去腥。再加入花椒還有八角腌制10分鐘左右。（腌制帶魚的時候要把帶魚身上用小刀劃上幾個小口子，這樣腌制的帶魚才會更加的入味）

2、雞蛋磕進小碗裏面，加入適量的澱粉攪拌均勻，將腌制好的帶魚段均勻的沾滿蛋液。鍋裏面燒油，將裹好蛋液的帶魚下進鍋中，煎至兩面金黃。

3、帶魚都煎好了以後盛出來放進小盤子裏面。調制壹碗醬汁，小碗裏面加入酒糟，白醋還有白糖攪拌均勻，再準備好蔥姜蒜。大蒜還有生姜切成片，小蔥切成段。

4、另起鍋燒油，然後將蔥姜蒜，還有腌制帶魚用的花椒還有八角壹同下進鍋裏，炒出來香味。

5、把煎好的帶魚段放進鍋裏，翻炒壹會。

6、轉成大火，把剛才調制好的醬汁倒進鍋裏，開始烹煮。

7、因為有了就醬汁，所以就不要再另外準備水了，把鍋裏面的醬汁收的差不多了，就可以關火盛出來吃了。放進小盤裏面，再撒上蔥花點綴壹下，好看極了，食欲也滿滿的的。生活中的儀式感都是自己給自己的，在做菜上面稍微的花個小心思，就能讓做出來的菜增添了不少風趣。

小貼士：

1、做這個菜最好就還是以酸甜口味為主因為這個番茄醬還有酒糟都稍微的有鹽分，所以就沒有再來另外放鹽了。如果要是有口味比較重的小夥伴還是可以再加點鹽的。

2、帶魚買回來以後壹定要清理幹凈才可以，商家沒有處理好的我們在處理壹下就好了。

3、提前將帶魚腌制好了，這樣煎出來的帶魚味道才更加的好，就是要記住不要讓孩子吃這個菜，小心醉了。