為什麽八寶粥不用防腐劑也能保存兩年？

八寶粥的制作工藝和技術決定了它可以保存壹年甚至兩年，不添加任何防腐劑，因為八寶粥大部分是罐裝的，密封性極好，幾乎99%的時間都可以隔絕外界細菌。

我們都知道，食物如果變質，必然有細菌繁殖的過程。當細菌繁殖的數量超過壹定標準時，量變就會導致質變。在正規的萬寶路廠家，易拉罐完全可以無菌生產，也就是八寶粥入罐後大規模殺菌，然後因為是無氧真空包裝，易拉罐的保質期相當長，所以裏面的粥自然不會變質。這在正規八寶粥廠家可以達到壹年甚至兩年的有效期，可以保證食品不變質，不需要添加添加劑。

但是，這種罐頭有很大的局限性。只能說不會變質，但不能保證其營養成分完全不會發生變化。所以這種八寶粥罐頭只能作為壹種及時的填飽肚子的食物，是可以的，但不應該作為主食，因為會延緩身體正常的營養攝入。八寶粥用的易拉罐大多是鐵汁或鋁。在壹周內產生的壹些酸性物質的腐蝕下，會有壹定的緩解反應，對粥本身會有壹定的影響。短時間內影響不明顯，但如果長期使用這種東西，會發生量變和質變，影響身體健康。