冰粉的做法與配方

冰粉的做法與配方如下：

用料：冰粉籽200克、清水5L、熟石灰25克、清水600克、火龍果適量、西瓜適量、黃瓜適量、芒果適量、紅糖適量、芋圓適量。

步驟：

1、我準備了西瓜、黃瓜、芒果、火龍果。

2、先來榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出來的時候過濾掉渣，除了火龍果不榨汁，其他水果也都是壹樣，黃瓜和芒果都分別榨成汁後過濾，然後先放壹旁。

3、接著我們來泡石灰水，25克石灰、600克清水，攪拌均勻後靜置澄清。

4、200克冰粉籽用紗布包好，然後加5升清水先泡3分鐘。

5、3分鐘後開始搓冰粉，壹直不停的搓洗，直到洗出了白色的泡泡就差不多了。

6、這時候我們開始來調色，碗中加入黃瓜汁，然後倒入1000克搓好的粉漿，再加3勺石灰水，石灰水只要上面的清水，底下的沈澱物不要。然後快速的用手朝著壹個方向攪拌，碗中的粉漿慢慢的會凝固，用手攪拌的時候也會覺得有些許阻力，直到看起來像果凍的狀態就可以了，然後倒出來裝入盒子裏。

7、西瓜和芒果都是同樣的操作，火龍果直接加果肉，稍微的捏碎壹些，然後也是同樣的步驟，攪拌好後就是非常好看，而且還帶有果肉顆粒的冰粉了，這壹款就是顏值擔當了。

8、全部做好後冰箱冷藏2個小時左右，冷藏的時間我們來熬個紅糖水，紅糖加水煮開以後轉小火再煮5分鐘出鍋，晾涼以後放冰箱冷藏，紅糖水冷藏過後更濃稠好喝。

9、接著我們再來煮芋圓，起鍋燒水，水開後下入小芋圓，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，芋圓都浮起後關火再燜5分鐘。撈起後放冰水中降溫，這樣芋圓吃起來更Q彈。

10、冰粉和紅糖水冷藏好後全部取出來，先來看壹下凝固程度，真的是超級的Q彈，每壹種都像果凍壹樣，完全沒有散開的，顏色也非常漂亮。