教妳在家做好吃的米豆腐，色澤金黃，口感鮮嫩，值得品嘗
說起米豆腐，相信大家都不會陌生，米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地區地方小吃，也可以說是壹道難得的 美食 ，在我國的各個區域都能變成特色的小吃，而不像沙縣小吃，閩南沙茶面等 美食 壹樣，有專屬的地域屬性
米豆腐原料上有說用大米做的，有說用玉米做的，也有說用大豆做的，總之，名字都叫做米豆腐，都是讓人心儀的小吃，色澤都是那麽金黃，口感都是那麽鮮嫩可口，不愧為大眾 美食 ，在家自制簡單些，就用黃涼粉了，壹起來看看吧
食材：
黃涼粉 500克 / 小蔥花 5克 / 姜末 3克 / 蒜末 3克 / 四川泡蘿蔔 30克
鹽 適量 / 生抽 壹湯勺 / 油辣椒 壹湯勺 / 炸花生 適量 / 清水 2500毫升
烹飪步驟
- step1 -
用1000毫升清水把黃涼粉稀釋開，很多朋友可能對黃涼粉不太熟悉。其實涼粉壹般都是豌豆粉做的，分黃白兩種。白涼粉因為其晶瑩剔透，光潔如玉的造型，可以用刮刀掛出壹條壹條的感覺，就像涼粉中的公主。
而黃涼粉則是沒有篩去粗皮的豌豆粉制作而成的， 與白涼粉不用，粗麻的表面很進味，黃白涼粉各有特點，可以根據您的喜好自由選擇哦！
- step2 -
冷鍋裏加入1500毫升清水，再下倒入稀釋好的涼粉漿，開小火邊煮邊攪拌
- step3 -
煮成半透明糊狀
- step4 -
倒入容器中待涼凝固
- step5 -
凝固好的米豆腐倒扣切成條狀
- step6 -
切好的米豆腐放入盤中
- step7 -
最後調入調味料拌勻就可以開吃啦
這道米豆腐其實也可以算是涼拌菜哦，有點點像川北涼粉的感覺，色澤上不壹樣，口感不壹樣，但是確實比涼粉的影響更為廣泛，好吃在家做起來
米豆腐是菊子姐姐Cooking美味的第419道 美食 ，米豆腐食用方便，冷熱皆可；熱食主要是煮了吃，裏邊放點酸菜，放點鴨血，味道鮮美，特別下飯
冷食主要是涼拌，加上各種作料，味道清爽酸辣。像我們今天這道美味，就是這種涼拌酸辣的感覺。總之，無論是煮還是拌，無論是貴州米豆腐，郴州米豆腐，還是湘西米豆腐，米豆腐都是營養豐富，酸堿中和，軟硬適中，老少皆宜的美味， 美食 值得分享，生活需要記錄，菊子 美食 記與您壹同前行