莆田年糕的做法和配方莆田年糕怎麽做？
1.準備材料:大米450g，糯米50g，糖125g；
2.將大米和糯米洗凈，提前用清水浸泡壹夜。將米湯瀝幹，放入高速攪拌機中研磨成細粉。倒入糖，攪拌均勻。
3.將紗布提前洗凈晾幹，鋪在蒸籠上，將研磨好的粉末篩在紗布上，攤平，用紗布蓋好防止蒸汽滴落，蒸25分鐘後取出晾涼。
2.將大米和糯米洗凈，提前用清水浸泡壹夜。將米湯瀝幹，放入高速攪拌機中研磨成細粉。倒入糖，攪拌均勻。
3.將紗布提前洗凈晾幹，鋪在蒸籠上，將研磨好的粉末篩在紗布上，攤平，用紗布蓋好防止蒸汽滴落，蒸25分鐘後取出晾涼。